Der er få fødevarer som tilfredsstillende som en stegte fisk, du lige har trukket ud af vandet, og havkat er ingen undtagelse. På de fleste måder er stegning en hel havkat meget ligesom stegning af andre fisk. Men da havkat lever i vandets mudrede bunde, foretrækker nogle kokke forskellige eller mere intense krydderier til at skjule, hvad mange anser for en ubehagelig smag. Havkat kan vokse til enorme størrelser, så hvis din kat er større end din pande, kan du bruge den samme opskrift med separate stykker af fisken.
Trin 1
Sæt din stegepande på din ild eller grill. Lad det varme op, mens du forbereder fisken.
Trin 2
Drys salt og peber på begge sider af havkatmen efter smag.
Trin 3
Stuff slidsen af den gyttede havkat med orange skiver, citronskiver og dråber. Et lag af hver vil give fugt og smag.
Trin 4
Hæld 1/8 tommer olie i stegepanden.
Trin 5
Sæt havkatret i stegepanden. Kog i fire til fem minutter, indtil undersiden af fisken er brun, og kødet på den side begynder at blive flakket.
Trin 6
Drej havkatret over. Kog på den modsatte side i endnu fire til fem minutter.
Trin 7
Fjern og spis mens det stadig er varmt.
Ting du skal bruge
- Hele havkat, renset og rengjort
- Stålgryde
- Skiveskåret orange
- Skiveskåret citron
- Frisk dille (tørret om nødvendigt)
- Salt
- Peber
- Olivenolie
Tips
- Du skal genopfylde olien i din gryde, hvis du tilbereder mere end en hel eller en del havkat på et møde. Hvis olien bliver for tynd, begynder den at forbrænde og smøre din havkat med en charred smag.
