Blandt amerikanere i alderen 20 og ældre har over 100 millioner et samlet blodkolesterolniveau på 200 mg pr. Decaliter eller højere, ifølge American Heart Association. De er mere udsatte for nogle af Amerikas førende dødsårsager som hjertesygdomme og slagtilfælde. Mens størstedelen af kolesterol er produceret af din egen krop, spiller den mad du spiser - også mælk - en vigtig rolle i dine kolesterolniveauer.
Kolesterol og fedt
Der er to typer kolesterol - højdensitetslipoprotein, eller HDL, og lavdensitetslipoprotein eller LDL. Sidstnævnte betragtes som "dårligt" kolesterol og påvirkes direkte af den mad, du spiser. Mættede og transfedtstoffer, der primært findes i kød og mælk og mejeriprodukter, er de to hovedårsager til øgede LDL niveauer. Imidlertid hjælper umættede fedtstoffer fra planter og fede fisk til at sænke dårligt kolesterol.
Mælkefedtstoffer
Mælk er en meget nærende mad, men den indeholder også mættede fedtstoffer primært i form af triglycerider. Sammensætningen af næringsstoffer i mælk varierer afhængigt af koens race, dens kost, årstid og geografiske forskelle, ifølge University of Guelph i Canada. Som følge heraf kan der kun gives et omtrentligt fedtindhold for mælk. Det ligger normalt mellem 2,4 og 5,5 procent. Jo højere fedtindholdet i mælken er, jo mere kan det hæve LDL-kolesterolniveauet. Men nogle mennesker er mere følsomme over for denne virkning end andre.
effekter
For meget dårligt kolesterol opbygges i dine arterier og danner en plak, der indsnævrer og hærder arterierne. I denne tilstand, som kaldes aterosklerose, svækkes blodgennemstrømningen og iltniveauet. Over tid kan aterosklerose beskadige dit hjerte, forårsage koronararteriesygdom, angina, et hjerteanfald eller slagtilfælde.
Reduktion af mælkefedt
Mælk og mejeriprodukter er blandt Amerikas foretrukne fødevarer, så det kan være svært at fjerne eller reducere det i din kost. Start med at vælge fedtfri eller fedtfri indstillinger som fedtfri eller skummetmælk og fedtfattige oste eller is. En kop fuldmælk indeholder tre gange den mængde fedt, der findes i fedtfattig eller 1 procent mælk, siger U.S. Department of Agriculture. Erstatter sojamelk eller risdrik, beriget med calcium, D-vitamin og jern, når det er muligt. Køb også margarine med plantesteroler, der reducerer kolesterolniveauerne til brug i stedet for smør.
Advarsel
Hvis du skærer mælk helt ud af din kost for at sænke dit kolesteroltal, er det vigtigt, at du øger dit calciumindtag fra andre fødekilder. Andre produkter ud over sojamelk og risdrik er beriget med calcium, såsom frugtsaft. Også grønne bladgrøntsager, fisk med små knogler og nødder indeholder calcium. Tal med din læge for at se, om du skal tage calcium- og vitamin D-tilskud.
