Grønne bananer er en hæfteklammer i Jamaica og andre caribiske lande, såvel som i Indien og dele af Afrika. I disse lande behandles den grønne banan mere som en grøntsag end en frugt, og den fremstilles oftest og bruges i retter meget, som amerikanerne bruger kartofler. I modsætning til gule bananer er grønne bananer ret stivelsesholdige og ikke meget søde, hvilket gør dem til et bedre valg, hvis du ser dit blodsukker. De er gode kilder til kostfiber og kalium og generelt lavt natriumindhold. Kog disse stivelsesholdige bananer med eller uden deres skræl. I Jamaica bliver de normalt spist som en skål til morgenmad. Kogende grønne bananer, i modsætning til stegning i smør eller olie, reducerer mængden af fedt, du ville tage i.
Trin 1
Fyld en stor krukke to tredjedele fuld af vand. Tilsæt et strejf salt. Bring vandet til kog over medium høj varme.
Trin 2
Placer de hele, uberørte grønne bananer i kogende vand. Lad dem koge i 20 minutter eller indtil de er bløde nok til at være let gennemboret med en gaffel.
Trin 3
Fjern bananerne fra kogende vand. Brug paring kniven til at gøre en længdespalt i banan skræl. Fjern skrællen fra hver banan. Server som sideskål med fisk eller svinekødsmad.
Trin 4
Kog bananerne med deres skræl fjernet som en alternativ madlavningsteknik. Skrælene med grønne bananer er sværere at fjerne før madlavning, men de kan også koges ubundtet. Brug paring kniven til at skære begge sider af hver banan. Lav flere stykker i skrællen i længderetningen langs hver banan og skræl huden i sektioner. Når du har skrællet, kog de grønne bananer som i trin 2.
Ting du skal bruge
- Stor kasserolle
- Vand
- Salt
- 6 til 8 grønne bananer
- Skrælle kniv
Tips
- De kogte grønne bananer er en frittstående parabol i Jamaica, men de kan også bruges i andre opskrifter. Skær eller bland dem og tilsæt karibisk krydderier og limejuice til at kaste i en kold salat eller bland dem med kartofler og karrypulver til at lave en varm jamaicansk kartoffelsalat. Mashedkogte grønne bananer udgør også grundlaget for en populær jamaicansk grød lavet med kokosmælk.
