Ud over vitamin A og fiber, som den leverer i overflod, indeholder broccoli en usædvanlig forbindelse - sulforaphane - der kan reducere risikoen for visse former for kræft, nedsætte dit kolesterol og bekæmpe ulcus forårsager Helicobacter pylori bakterier i dit fordøjelsessystem. Broccoli ekstrakt kan komme enten fra voksne planter eller fra sulforaphane-rige broccoli spirer. Forskere undersøger stadig egenskaberne af sulforaphan i broccoliekstrakt, men de tidlige resultater er lovende.
Potentiel kræftrisikoreduktion
Journalen "Cancer Research" rapporterede i 2008, at koncentreret ekstrakt fra broccoli spirer halverede forekomsten af blære tumorer i et dyreforsøg. University of Michigan's Comprehensive Cancer Center fandt i 2010, at sulforaphane fra broccoliekstrakt "dræbte kræftstamcellerne og forhindrede nye tumorer i at vokse" i cellekulturer og i dyreforsøg. Mens undersøgelsen om broccoliekstraktets anticanceregenskaber endnu ikke er afgørende, er det muligt, at sulforaphan kunne give lægerne et nyt våben i kampen mod blære og brystkræft. Broccoliekstrakt kan ikke erstatte regelmæssig screening og behandling af kræft; Det er vigtigt at opretholde din læge anbefalede tidsplan for screeninger.
Beskyttelse mod hudskade på grund af ultraviolet stråling
Hvis rapporten til Proceedings of the National Academy of Sciences fra Johns Hopkins-forskere er nogen indikation, kan sulforaphan hjælpe med at forhindre hudskader, herunder hudkræft, som skyldes ultraviolet stråling. Aktuelle anvendelser af broccoliekstrakt til dyr og til frivillige mennesker forårsagede hudceller at øge produktionen af enzymer, der hjælper cellerne med at bekæmpe de skadelige virkninger af solstråling. I modsætning til solcreme ser broccoliekstrakt ud til at stimulere din krops eget forsvarssystems funktion. Deltagerne i eksperimentet viste imidlertid en stor variation i den grad af beskyttelse, de fik fra ekstraktet, så traditionelle solcreme forbliver dit sikreste valg til solbeskyttelse.
Forbedring af kolesteroltal
Andre forbindelser i broccoliekstrakt kan påvirke blodkolesterolniveauerne, ifølge forskning fra Monterrey Institute of Technology i Mexico. Undersøgelsen, offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2011, testede hamstere med højt LDL-kolesterolniveau før og efter et forløb af broccoli-ekstraktbehandlinger. Dyrene viste lavere kolesterolniveauer. Dyrestudier svarer ikke altid til lignende fordele for mennesker, så forskerne ved endnu ikke, om menneskelige deltagere også vil nyde lavere kolesterolniveauer på broccoliekstrakt. Men at spise broccoli kan bidrage til lavere "dårlige" kolesteroltal takket være plantens fiberindhold.
Potentiel ulcer-bekæmpelsesevne
Den patogen, der er ansvarlig for mavesår, Helicobacter pylori, er modtagelig for antibiotisk behandling. Broccoli-ekstrakt kan have en lignende antibiotisk virkning på mikroben, ifølge en lille undersøgelse, der blev offentliggjort i "Cancer Prevention Research." Deltagerne i undersøgelsen spiste broccoli i stedet for at modtage broccoliekstrakt, men de, der spiste spirerne, udviste 40 procent reduktion i forbindelser produceret af H. pylori, hvilket tyder på, at spirerne dræbte en del af bakterierne. En kontrolgruppe, der spiste ingen sulforaphane-rige broccoli-spirer, viste ingen ændring i deres H. pylori-niveau.
