Korn på kålen serveres bedst, lige efter at det er færdigt, fordi det kan blive hårdt og tabe smag. Der er flere muligheder, du kan bruge til at holde kornet varmt, afhængigt af hvor meget tid der er til servering, mængden af majs, du laver og det tilgængelige udstyr. Prøv den køligere metode til at holde en stor portion majs varm i flere timer. Til kortvarig opvarmning fungerer en dampkande godt til kogt eller dampet majs, mens ovnmetoden fungerer godt til ovn eller grillbrændt majs.
Køligere metode
Trin 1
Placer det varme majs i en ren, isoleret køler. Denne metode er almindelig for store partier majs, men du kan bruge en mindre køler, som en, der er designet til at bære seks drikkevarer, for at holde en mindre portion majs varm.
Trin 2
Dæk majsen med et stort stykke aluminiumsfolie; Sæt folien rundt omkring kanterne for at forsegle i varmen.
Trin 3
Placer flere rene håndklæder i køleren på toppen af folien, ved at bruge nok håndklæder til at fylde køleren til toppen. Luk køleren tæt. De køligere vægge, aluminiumsfolie og håndklæder fungerer som isolering for at holde kornet varmt i flere timer.
Ovn Metode
Trin 1
Placer majsen på coben i en bageplade eller stegepande, der er stor nok til at holde hele kornet. Tilsæt lige nok vand til at linse bunden af panden. Hvis de enkelte stykker majs er pakket ind i folie, skal de lade dem vikle og udelade vandet i bunden af panden.
Trin 2
Dæk majsen med aluminiumsfolie; forsegle folien tæt omkring kanten af panden. Den store folieindpakning er ikke nødvendig, hvis majsen er indpakket individuelt.
Trin 3
Sæt majsen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader Fahrenheit eller køler i op til ca. 30 minutter. Vandet i bunden af panden, hvis det er relevant, dampes rundt om majsene for at holde det fugtigt, men for meget tid i panden kan overkoge majsen.
Damp metode
Trin 1
Placer majsen på cob i en dampkorg.
Trin 2
Tilsæt 1 til 2 tommer varmt vand til bunden af en dampkande og sæt majskurven inde i gryden. Et låg er ikke nødvendigt, fordi majsen allerede er kogt; et låg fælder i damp og kan overkoge majsen. Hvis du efterlader potten afdækket, kan damp undslippe, men det passerer stadig gennem stykkerne for at holde dem varme.
Trin 3
Hold majsen på en brænderovn til at simre i ca. 30 minutter. Denne metode bruger damp til at holde kornet varmt.
Tips
- Kogt majs kan simpelthen efterlades i varmt vand i op til 10 minutter uden tab af smag eller tekstur. På samme måde opbevares ristet majs indpakket i aluminiumsfolie og mikrobølget majs, der er pakket ind i fugtige papirhåndklæder, varme i 10 til 20 minutter, hvis de forlades i indpakningen. Du kan holde maisen varm længere end den angivne tid med nogen af metoderne, men der kan være noget tab af tekstur, fugt og smag.
