De kalorier vi forbruger giver energi og næringsstoffer, som vores kroppe kræver. Vores bedste sundhed kommer fra at lave gode madvalg blandt kulhydrater, proteiner og fedtstoffer - og til tider er det vanskeligt. Højfedfood er også høj i kalorier, men mange fedtfattige eller ikke-fede fødevarer kan også være højt i kalorier. Nogle proteinkilder er også gode kilder til kulhydrater; nogle indeholder højt indhold af fedtstoffer. Tælle kalorier kan hjælpe dig med at tabe sig, men med fokus på de tre kilder til kalorier kan du få bedre overordnet ernæring.
Kulhydrater
Hele kornbrød er en god kilde til kulhydrater. Kulhydrater kommer fra korn, brød og pasta, frugt, grøntsager, bælgfrugter og mejeriprodukter. De klassificeres enten som simple eller komplekse, afhængigt af deres molekylære struktur.
Af de kalorier vi forbruger på en dag, siger US Department of Agriculture diætlinjer, at omkring 55 procent skal komme fra kulhydrater, hvilket giver ca. 4 kalorier pr. Gram. Som de fordøjes, brydes kulhydrater ind i simple sukkerarter, kaldet glukose, som kroppen bruger på flere måder, herunder for at holde hjernen i funktion og til at opbygge brusk, knogler og nervesystemvæv.
Ikke alle kulhydrater er dog ens. Ved at spise hele korn og produkter fremstillet af uraffinerede korn kan du drage fordel af fibre og næringsstoffer, der fjernes under raffinering. Nogle gode valg omfatter brun ris, angel mad kage, havregryn cookies, søde kartofler, linser, rosin klid, couscous og byg.
Proteiner
Nødder kan være en god kilde til protein. Ca. 15 procent af vores kalorier hver dag skal komme fra proteinkilder, som - som kulhydrater - giver ca. 4 kalorier pr. Gram, siger USDA diætlinjer.
Fordi mænd generelt har mere muskelmasse, kræver de mere protein end kvinder. Typisk kræver kvinder 46 g protein pr. Dag; mænd kræver 56 g, ifølge dietitian Lisa Hark, Ph.D., R.D., og Darwin Deen, M.D., i deres bog, "Nutrition for Life." Fysisk aktivitetsniveau og din krops behov for nitrogen og essentielle aminosyrer kan øge dine proteinbehov, ligesom graviditet, vækst i barndommen eller genopretning fra kirurgi.
Kød er en primær kilde til protein i Amerika, men plantekilder er også tilgængelige, herunder bælgfrugter, nødder, frø og korn. Plantekilder, bortset fra soja, skal kombineres med andre fødevarer, da de ikke giver det fulde supplement af aminosyrer, som vores kroppe kræver til normal funktion.
Fedtstoffer
Laks er et fisk valg, der indeholder sunde fedtstoffer. Fedtstoffer er også en vigtig del af vores kostvaner. Vores kroppe bruger fedt til at danne hovedparten af alle cellemembraner, og fedtstoffer spiller en afgørende rolle i absorptionen af visse vitaminer. USDA kostvejledning siger, at op til 30 procent af vores kalorier skal komme fra fedtstoffer, hvilket giver ca. 9 kalorier pr. Gram.
De bedste valg er umættede fedtstoffer (som omfatter plaintolier, avokadoer, jordnødder og pekannødder) og flerumættede fedtstoffer (som omfatter laks, tun, hummer og solsikkeolie og majsolier).
De fleste mættede fedtstoffer kommer fra dyr og mejeriprodukter. Overskydende mængder kan øge risikoen for hjertesygdomme ved at hæve vores kolesteroltal.
