Grønne æbler - undertiden omtalt som Granny Smith æbler - er fastere og mere tærte end deres rosenrøde eller gyldne fætre. Mens de kan spises rå, giver deres fastere tekstur sig til bagning og madlavning - og de laver en fremragende juice. Lidt surere end andre æblesaft, grøn æblejuice er stadig sød og blander godt sammen med andre frugtsaft og grøntsagssaft. Det tager 4 kopper skiver, skrælle grønne æbler for at lave 1 kop grøn æblejuice.
Grundlæggende næringsstoffer
En 1-kops servering af grøn æblejuice har 253 kalorier, med mindre end 1 gram total fedt. Det har også 1,92 gram protein og næsten 42 gram sukker. På grund af dette har en enkelt servering af grøn æblejuice over 59 gram kulhydrater. Institut for Medicin anbefaler mellem 130 til 210 gram kulhydrat pr. Dag og mellem 46 og 71 gram protein til det anbefalede kosttilskud for alle voksne. Imidlertid overføres ikke kostfibreindholdet i rågrønne æbler til æblejuice, da det normalt filtreres ud.
Kalium
Kalium findes i hele kroppen, og som en elektrolyt holder den din krops syre-base balance under kontrol, samtidig med at dit hjertes elektriske aktivitet opretholdes. Det er nødvendigt til opførelse af muskler og proteiner samt nedbrydning af kulhydrater til brugbar energi. Voksne mænd og kvinder kræver 4.700 milligram kalium om dagen, hvilket stiger til 5.100 milligram for gravide kvinder. En 1-kops servering af grøn æblejuice har 523 milligram kalium, hvilket giver mere end 11 procent af den anbefalede mængde for voksne mænd og kvinder og lidt mere end 10 procent af det anbefalede antal til gravide og ammende kvinder.
Vitamin K
K-vitamin hjælper med blodkoagulering og giver det kaldenavnet "det klumpende vitamin". Uden det vil din krop opleve unormal blødning, der får det til at helbrede dårligt fra skader eller lide unormal blå mærkning. K-vitamin hjælper også din krop med at absorbere calcium, så det er vigtigt at holde dine knogler og tænder sunde. Det daglige tilstrækkelige indtag for K-vitamin er 120 mikrogram til mænd og 90 mikrogram til kvinder, herunder gravide og amme. Én servering af grøn æblejuice har 14 mikrogram vitamin K. Dette giver 11,7 procent af AI for voksne mænd og lidt over 15 procent af AI for voksne kvinder.
Antioxidanter
Ifølge Linus Pauling Institute er grønne æbler den primære kilde til flavonoider i Nordamerika kost. Grønne æbler er særligt rige på cyanidin og epicatechin, selvom deres rubinfarvede modstykke, Red Delicious, indeholder flere af begge forbindelser. Uanset om grønne æbler giver hårdt tiltrængte antioxidanter, som beskytter din krop mod skader fra miljøgifter, såsom stråling, udstødningsgasser og tobaksrøg - såvel som fra frie radikaler, der produceres, når din krop fordøjer fødevarer. Frie radikaler kan især fremskynde aldringsprocessen og sætte dig i større risiko for visse sygdomme, herunder kræft og kardiovaskulær sygdom.
