Cake pops er rige, cremet godbidder, der vil imponere dessertens elskere i dit liv. Efter at du har blandet en bagt kage med frost og rullet blandingen i små bolde, er det på tide at tackle den sværeste del af processen: dipping de små behandler i en smeltet chokoladecoating. Når du først har dyppet dine første par kagepopper, finder du processen, er ikke så skræmmende.
Chilling Time
Placer de undtagne kagebolde på et kogeplade, der er dækket af vokspapir og køle dem i køleskabet i mindst to timer for at få dem til at klare dem tilstrækkeligt til at dyppe. Hvis du har travlt, kan du sætte kagen pope i fryseren i ca. 20 minutter, men hvis de bliver for kolde, er belægningen mere tilbøjelig til at knække, da det køler og tørrer.
Belægningsmateriale
Brug smeltet mandelbark eller smeltende chokolade til en fast, skinnende belægning. Almondbark er et aromatiseret slikbelægning, som normalt er tilgængeligt i chokolade eller vanilje, og det er designet til at blive smeltet og tørt i en hård, fast belægning.
Sikker Lollipop Sticks
Efter at kageboldene har styrtet i køleskabet i et par timer, sæt dem på lollipopstifterne. Smelt en lille del af belægningen og dypp spidsen af hver pind ind i den smeltede belægning, før den indsættes ca. 1/4 tomme dybt ind i en kagebold. Sæt kagen op i køleskabet i mindst fem minutter for at lade belægningen hærde og fastgøre lollipopsticket inde i kagepoppen.
Brug en dobbelt kedel
Du kan smelte chokoladebeklædningen i mikrobølgeovnen, hvis du foretrækker det, men hold den over kogende vand i en dobbeltkedel, mens du dipper kagepopper. Varmen fra dobbeltkedlen holder belægningen ved en ensartet temperatur, og du behøver ikke at sætte belægningen tilbage i mikrobølgeovnen hvert par minutter, da den bliver tykkere ved stuetemperatur. Hvis belægningen virker for tyk, rør i en teskefuld grøntsagsforkortelse.
Dipningsproces
Dyp en kage pop i den smeltede chokolade belægning og lad overskydende belægning dryppe i nogle få sekunder over dobbeltkedlen. Drys kagen pop med farvet sukker eller drys, mens det stadig er vådt, og hold den rene ende af lollipopstokken i et stykke Styrofoam. Lad kagen pope til at tørre i mindst 30 minutter, før du indpakker dem i individuelle slikposer eller forbereder dem til visning.
