I de næste 20 år vil næsten 40 millioner mennesker overgå til overgangsalder, livsfasen karakteriseret ved reducerede kvindelige hormoner og ophør af menstruation. De menopausale symptomer, der udvikler sig på grund af reduktionen af østrogen, indbefatter vaginal atrofi, reduceret knogletæthed, nattesved og hot flashes. Edamame er umodne sojabønner, der giver en slags planteforbindelse, der efterligner østrogen i menneskekroppen. Isoflavoner, som de kaldes, forbedrer østrogenbalancen i nogle menopausale tilfælde.
edamame
Edamame er et ung sojabønne, som dyrkere høster, når de er grønne i farve, før de modnes og bliver hvide. Fabrikanter sælger det på markeder i pod eller afskallet, typisk færdigpakket i frosne fødevarerafdelingen. Forberedelse indebærer dampning af bælgene eller bønnerne på en komfur eller i en mikrobølgeovn og krydder dem med salt eller ekstra krydderier.
isoflavoner
Sojaisoflavoner, de fytokemikalier, der ligner østrogen i edamam, er komplekse, fordi de i kroppen tilføjer østrogen og enten forstærker eller hæmmer det, ifølge University of Maryland Medical Center. Diktaturet sætter mange forskere på hegnet om at støtte isoflavoner som behandling for overgangsalderen. Den nordamerikanske overgangsalderen anbefaler at kvinder forbruger sojamad, herunder edamam, for at reducere menopausale symptomer.
Forskning
Forskere nævner ofte den lave mængde hormonrelaterede kræftsager blandt asiatiske kvinder, der spiser en rigelig mængde sojamad i sammenligning med amerikanske kvinder. De ledsagende faktorer, som f.eks. Lavt forbrug af kød og vægt på plantebaserede fødevarer, forhindrer forskere i at konkludere, at sojamadvarer er ansvarlige for den lave kræftrate. I en epidemiologisk undersøgelse fra 2008 understregede forskere fra University of Southern California, at sammenhængen mellem asiatiske kvinder dagligt bruger 10 milligram sojamad med en nedsat risiko for hormonrelateret kræft med 16 procent. Lignende undersøgelser af vestlige kvinder er ikke tilgængelige, fordi de fleste kvinder bruger hver dag mindre end 1 mg sojabaserede fødevarer.
Doserings- og præparationsanbefalinger
Forbruger 25 gram dagligt af sojabaseret protein, giver isoflavonerne det nødvendige for at reducere risikoen for, at kvinder udvikler hormonrelateret kræft, ifølge University of Maryland Medical Center. En halvanden kop kopning af tilberedte edamambønner giver omtrent det anbefalede beløb. Valgmuligheder for forberedelse af edamame omfatter forarbejdning af det med olivenolie og hvidløg som en hummuslignende spredning, der kombinerer det med tang, grøntsager og salatgrønne og spiser det almindeligt som en snack.
