Crawfish er ferskvandskrebsdyr, der er relateret til og ligner hummer, kun mindre. De findes i løbende vandløb og bække, hvor vandet konstant bevæger sig, fodrer på mindre dyr og planter. De bruges som agn til at fange andre fisk af mennesker og også spist over hele verden. Crawfish er normalt kogt ved kogning i vand med krydderier og ofte med andre ingredienser som majs eller kartofler som det gøres i det sydlige Louisiana. Genopvarmning af languster er ret simpelt og kræver lidt tid.
Trin 1
Placer languster i en dampkorg og sæt dem på gryden. Tilsæt nok vand til at skabe damp. Vandet bør ikke være nok til at røre kurven.
Trin 2
Dæk panden og kurven og sæt dem på en komfur over høj varme. Lad dampen opvarme languster i 5 minutter eller indtil opvarmning gennem.
Trin 3
Fjern låget efter 5 minutter og hæld crawfishen på en plade, ved hjælp af et par ovnemitter eller potholdere.
Ting du skal bruge
- Dampkammer
- Stor krukke
- Ov vanter eller potholdere
