Fra grillet kylling behandlet med kræftfremkaldende stoffer til pommes frites med de kemikalier, der bruges til at lave Teflon, er dine muligheder for at spise fastfood forurenet med skadelige stoffer uendelige - selvom MSG blev forbudt. For at gøre sager værre kræver føde- og stofadministrationen eller FDA ikke fødevareproducenter at oplyse nogle ingredienser, såsom kunstig smagsstoffer, i visse produkter.
PhIP
PhIP er kort for "2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4,5-b] pyridin", et kemikalie, der fremgår af grillet kylling markedsført af en større fastfoodkæde, siger Physicians Committee for Responsible Medicine . Organisationen siger stoffet, som dannes, når kød opvarmes til en bestemt temperatur, er forbundet med humant bryst-, prostata- og tyktarmskræft.
forarbejdede animalske proteiner
PAP'er står for "polyfluoralkylphosphatestere", der indeholder en hurtigmatfiksemballage, der gør det fedt- og vandtæt. Stofferne lækker til fødevaren inde i emballagen og ender i blodbanen. Blodet af mere end 90 procent af amerikanerne er forurenet med denne klasse af kemikalier, ifølge en pressemeddelelse fra miljøarbejdet fra 2003. PAP'er er de samme stoffer, der bruges til at gøre Teflon. En gang i din krop bryder de ned i perfluor-octansyre eller PFOA, en kemisk giftig for mennesker på lave niveauer. Miljøgruppen siger, at PFOA er forbundet med en række sundhedsmæssige problemer, herunder kræft- og leversygdom.
Karamel farvning
Karamelfarvning findes i en række fastfoodvarer, fra kager og saucer til sodavand. To af dets ingredienser er 2-methylimidazol og 4-methylimidazol. En undersøgelse af det nationale toksikologiske program fra U.S. Department of Health and Human Services siger, at 2-methylimidazol forårsager cancer i laboratorie rotter. Forskere testede også virkningerne af 4-methylimidazol på labrotter og mus. De konkluderede fra eksperimentet "Der var klare tegn på kræftfremkaldende aktivitet af 4-methylimidazol i hanlige og kvindelige B6C3F-mus ..."
Natriumnitrit og Natriumnitrat
Næsten hvert stykke bacon, pølse, hotdog eller skinke, du får fra en fastfood restaurant, indeholder natriumnitrit eller natriumnitrat. Fabrikanter bruger additivet til at opretholde kødfarve og hæmme bakterievækst på fødevaren. Begge kemikalier kan bryde ned i nitrosaminer, stoffer med potentiale for at forårsage kræft.
