I midsommeren dækker masser af små creme blomster den sorte ældre, eller Sambucus nigra, busk, der skaber et æterisk udseende. Hvis de er tilbage til naturen, vil de duftende blomster producere blå / sorte ældrebær i efteråret. Men herbalister værdsætter ældre blomster så meget som de værdsætter ældbær, og når buskene er i fuld blomst, samler de de delikate blomster til at lave naturlægemidler og kulinariske lækkerier. Elderflower cordial er en sødet udvinding af ældre blomster og fås i sundhedsforretninger og gourmetbutikker. Ud over sin særprægede smag er elderflower cordial værdsat for dets potentielle sundhedsmæssige fordele.
Elderflower Cordial
Ved åbningen producerer de små uldblomster en honning-sød aroma, der gør de mest smagfulde hjertelys. Hvis blomsterne vælges for sent, kan de blive bittere. Den hjertelige er lavet ved at simme de friske blomster i vand sødet med sukker eller honning. Citronsaft hjælper med at bevare smagen og holder den hjertelige fra at blive brun. En traditionel hjertelig indeholder en koncentreret form af ældreblomsters bestanddele, der er værdsat som en almindelig tonic på grund af dets høje indhold af C-vitamin. Nogle kommercielle ældreblomstrede produkter kommer klar til drikke og kan indeholde karbonering.
Elderflower Constituents
"Gale Encyclopedia of Alternative Medicine" antyder, at triterpener kan være de aktive ingredienser i ældreblomster, selvom de også indeholder flavonoider og phenol syrer. Yderligere potentielt fordelagtige komponenter indbefatter små mængder mineraler, steroler, mucilage, pektin, protein, linolsyre og flygtige olier. Mens disse bestanddele kan have helbredende egenskaber, er kliniske undersøgelser, der bekræfter elderflower-fordele, ikke-eksisterende.
Potentielle fordele
Ud over dens smag og aroma kan elderflower cordial være potentielt gavnligt for at reducere varigheden af forkølelse og influenza i henhold til "Gale Encyclopedia." Tilstedeværelsen af mucilage kan virke for at berolige irriterede bihule og slimhinder og ældrebær hjertelig kan være diaphoretic , hvilket betyder, at det kan øge sveden, hvilket kan være gavnligt ved behandling af en ledsagende feber. Disse fordele er kun anekdotiske. Se din læge, hvis kolde eller influenzalignende symptomer vedvarer eller er alvorlige.
Overvejelser
Du skal lave elderblomster før forbruget, fordi de indeholder potentielt giftige alkaloider, som madlavningen ødelægger, ifølge hjemmesiden SelfSufficientIsh.com.
Bivirkninger ved at bruge elderblomstprodukter er sjældne, ifølge "Gale Encyclopedia", men gravide kvinder, ammende mødre og alle med diagnosticeret lever- eller nyresygdom bør ikke bruge elderflower, medmindre det er instrueret af en læge.
