Dampning er en almindelig metode til fremstilling af grøntsager. Dampning giver hjem kokke til at forberede grøntsager uden tilsætning af olie. Den dampende proces kræver også lidt tilsyn, så det frigør en kok til at deltage i andre køkkenopgaver. Steaming broccoli og gulerødder, to af de mest konsumerede grøntsager i Amerika, er en relativt enkel opgave, der kan udføres ved hjælp af et par forskellige køkkenredskaber.
Stovetop Steaming
Trin 1
Placér en metalgrønsagerskovkurv inde i en kogepande, så kurven er suspenderet af fælgen.
Trin 2
Fyld gryden med vand, indtil den når lige under bunden af dampkammeret. Placer gryden på komfuret.
Trin 3
Fyld kurven med skåret broccoli og gulerodstykker. Vend varmen til mellemhøj. Læg låget over dampkammeret og bring vandet til en simmer. Damp gulerødderne og broccoli i 12 til 15 minutter.
Mikrobølgeovn Steaming
Trin 1
Fyld bunden af en mikrobølgeovn dampkurv med vand. Fyld ikke forbi niveauet af vegetabilsk rack inde i kurven.
Trin 2
Placer broccoli og gulerodstykker på grøntsagerækken inde i kurven. Læg låget på toppen.
Trin 3
Placer mikrobølgeovn dampkurven i mikrobølgeovnen. Mikrobølge det højt, indtil broccoli og gulerødder er ømme, typisk omkring fem til otte minutter.
Elektrisk dampkoger
Trin 1
Fyld den indvendige ring af den elektriske dampkorg med vand, i henhold til producentens anvisninger.
Trin 2
Sæt gulerødder og broccoli stykker i den flytbare dampkorg. Placer kurven i damperen og sæt låget på plads.
Trin 3
Tilslut den elektriske damper. Hvis den har en strømafbryder, skal du tænde for kontakten. Damp indtil grøntsagerne er ømme. Steaming broccoli og gulerødder i en elektrisk damper tager typisk omkring 16 til 22 minutter.
Ting du skal bruge
- Stovetop damper kurv
- Kogepande med låg
- Mikrobølgeovn dampbakke med låg
- Mikroovn
- Elektrisk damper med vegetabilsk bakke
Tips
- Undgå overcooking broccoli og gulerødder; Dette kan gøre disse grøntsager bløde og uappetitlige. Se grøntsager tæt på, indtil du er vant til din dampende metode. Damptiderne kan variere afhængigt af mængden eller kvaliteten af grøntsager.
