Strudeæg er den største af enhver fugl. De måler ca. 6 til 7 inches i længden og så meget som 18 inches rundt. Struts blev først importeret til USA i 1880'erne. Avlsindustrien steg i 1980'erne, og i 2002 var der 1.600 strudsrancher i USA, der leverede kød, fjer, huder og æg til forbrugerne.
Betjening Sammenligninger
Ingen individ er nogensinde tilbøjelige til at spise et helt æg i ét møde, da et strudsæg er omtrent svarende til 24 kyllingæg, ifølge Wellsphere-hjemmesiden.
Kalorier
En servering af strudsæg, der svarer til et kyllingæg, indeholder 83 kalorier, seks mere end et middelstore kyllingæg. Et hele strudsæg indeholder ca. 2.000 kalorier, noterer Wellsphere. Begge typer æg er ca. 47 procent protein og 45 procent fedt.
Vitaminer
Ifølge Mazuri-webstedet indeholder et strudsæg 16,29 IE / g A-vitamin, mens et kyllingæg indeholder 20,5 IE / g. Der er en endnu større forskel i E-vitaminindholdet: 39,95 IE / g i et kyllingæg, men kun 15,31 IE / g i et strudsæg. Men strudsæg er en god kilde til thiamin.
Mineraler
Strudeæg er noget rigere i magnesium og jern end kyllingæg, men tilbyder mindre mangan og zink. Faktisk er manganindholdet omtrent halvdelen, der findes i sin kyllingmodel. Strugetæg indeholder også calcium og fosfor. En undersøgelse indberettet af Mazuri fandt et højt niveau af selen i nogle strudsæg på grund af fodertilskud, som strudserne modtog, hvilket indikerede et mulig toksicitetsproblem med æg fra struds, der fodres på denne måde.
Fordele
Strudeæg er meget lavere i kolesterol end kyllingæg, og lidt lavere i mættet fedt, hvilket gør dem til et sundere valg. Desværre er servering problematisk, medmindre du fodrer en meget stor familie eller gruppe af mennesker.
