Fjernelse af huden fra en peberfrugt gør det muligt at ændre peberteksturens struktur i forskellige retter og tilberede peberen til at tilsættes til saucer. Peeling en paprika er ikke så simpelt som peeling andre grøntsager eller frugter. Ved hjælp af en standard vegetabilske peeler vil ikke få arbejdet gjort. Du skal løsne huden, så den næsten "gnider væk" for at skrælpe en paprika succesfuldt.
Trin 1
Sæt broileren i ovnen til sin højeste temperatur, eller forvar grillen til høj.
Trin 2
Placer hele paprika direkte på grillgitterne eller på et bagplader under din broiler.
Trin 3
Lad peberhudens hud blister og sorten, og vend den så alle sider bliver sorte.
Trin 4
Fjern den svarte peber fra varmen og læg den i en papirpose i ca. 10 minutter. Dampen i posen løsner huden.
Trin 5
Fjern peberen fra posen og gnid huden væk, mens den holdes under afkølet rindende vand.
Ting du skal bruge
- Bagepapir
- tænger
- Papirpose
