Svinekød er det valgte kød i en stor del af verden. Fødevaresikkerhed og inspektionstjeneste fra US Department of Agriculture bemærker, at amerikanerne i 2009 spiste gennemsnitligt 49,6 pounds svinekød pr. Person. Svinekød er et alsidigt kød og egner sig til en række madlavningsmetoder og retter. Ligesom alle kød indeholder den kolesterol, men mængden afhænger af en række faktorer.
Nedskæringer og madlavningsmetoder
Kolesterol er en af bestanddelene af animalsk fedt. Forskellige udskæringer af svinekød har mere eller mindre fedt, hvilket kan påvirke kolesterolindholdet. Lean nedskæringer, for eksempel, omfatter mørbrad og loin chop, ifølge American Heart Association. Du kan også reducere mængden af fedt og kolesterol ved at trimme synligt fedt, før du koger kødet og ved at vælge en madlavningsmetode, som f.eks. Broiling i stedet for stegning. Hvis du har brug for at brune et kød til en skål, foreslår AHA, at du koger det under slagtekyllingen i stedet for i en pande.
Svine mørbrad
Kolesterol i svinekød måles i milligram og standardbetjeningsstørrelsen er 3 ounce kød. Selv om trimning af synligt fedt fra de fleste stykker kød ofte reducerer mængden af kolesterol, er det ikke tilfældet med svin mørbrad. Svinekødfisk, der indeholder adskilt mager og fedt, eller kun den adskilte mager har 62 milligram cholesterol pr. 3 ounce servering, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Rib Chops
Rib koteletter kan indeholde endnu mindre kolesterol end mørbrad, men det afhænger af, hvordan du tilbereder dem, ifølge USDA. En 3-ounce, broiled knoglehakket med kniv med separeret magert kød indeholder kun 56 milligram cholesterol. Den samme størrelse broiled ribbenhakket, der indeholder både adskilt mager og fedt har 57 milligram cholesterol. En 3 ounce, stegte center ribbenhakket med både adskilt mager og fedt er imidlertid meget højere i kolesterol, ved 66 mg kolesterol pr. Portion.
Bacon og pølse
Visse nedskæringer af svinekød, såsom bacon og pølse, er meget højere i kolesterol, primært fordi de indeholder mere fedt. Selv om 3 ounces af en broiled svinekotelet indeholder, for eksempel, indeholder 56 mg cholesterol, indeholder den samme størrelse betjening af bacon, selv når den er bagt, 91 mg. Overraskende nok har 3 ounce stegt bacon lidt mindre kolesterol end bagt bacon ved 84 milligram. Pølse, der er blevet stegt, indeholder 73 milligram i en 3-ounce servering, hvilket er lidt mere end tre links.
Kolesterol og din kost
Hvis du er bekymret for kolesterol i din kost, kan du prøve flere strategier. Stop ikke med at spise svinekød helt, fordi den indeholder værdifulde næringsstoffer, som din krop har brug for. Vælg mindre fede nedskæringer af svinekød og begrænsninger som pølser og bacon til en lejlighedsvis behandling snarere end som dagligdags måltid. Kog ved broiling eller grilling i stedet for stegning og dræne noget akkumuleret fedt. Trim eventuelt synligt fedt og hold din serveringsstørrelse til den anbefalede 3-ounce portion.
