Gravide kvinder skal se deres kostindtagelse mere omhyggeligt, end de måske har, før de bliver gravid. Alt du indtager har potentialet til at påvirke din baby. Bøf, som er en god kilde til jern og protein, er helt sikkert at spise under graviditet, så længe du koger det ordentligt. Underkogt, sjældent eller rå kød kan indeholde bakterier eller parasitter, der kan syre dig eller din baby.
Potentielle infektioner
Underkogt kød kan indeholde bakterier, der forårsager salmonella, listeria eller Toxoplasma gondii, en parasit, der kan forårsage toksoplasmose. Fordi en gravid kvindes immunsystem ikke virker så effektivt som en ikke-gravid kvinde, for at beskytte fosteret mod at blive afvist som fremmed stof, kan infektioner være mere alvorlige under graviditeten. Listeria monocytogenes forekommer hyppigere hos gravide end i offentligheden; 27 procent af alle tilfælde forekommer hos gravide kvinder, ifølge den amerikanske graviditetsforening, med gravide kvinder 20 gange mere tilbøjelige til at indgå infektionen end offentligheden.
Graviditetsrisici
Forskellige typer af infektioner, der kan komme fra undercooked bøf udgør forskellige risici for gravide kvinder. Salmonella kan gøre dig syg, men skader normalt ikke fosteret, selvom en type Salmonella sjælden i USA, kaldet S. Typhi, kan øge risikoen for abort, præmaturarbejde eller dødfødsel. Listeria kan forårsage abort, for tidlig fødsel eller infektion hos den nyfødte. I 22 procent af tilfældene forårsager listeria dødsfald eller nyfødt død, rapporterer APA. Toxoplasmose, som også kan forårsage graviditetstab, er mere tilbøjelige til at inficere din baby, hvis du kontrakt det senere i graviditeten; 60 procent af fostre udsat i tredje trimester har medfødt toksoplasmose sammenlignet med 30 procent i anden trimester og 15 procent i første trimester.
Langsigtede virkninger
Toxoplasmose kan have langsigtede virkninger, hvis din baby udvikler infektionen under graviditeten. Neurologiske defekter som udviklingsforsinkelse, psykiske mangler, cerebral parese, syns- eller høringsproblemer eller epilepsi kan udvikle sig. Ved fødslen kan en baby med medfødt toxoplasmose have leverproblemer, en forstørret milt eller hjerte- eller lungeinfektioner.
Forebyggelse
De fleste bakterier og andre stoffer, der kan forårsage sygdom fra fødevarer, kan dræbes ved grundig madlavning. Juice bør løbe klar, ikke lyserød eller rød, når du laver bøf. Brug et kødtermometer ved kogning af kød for at sikre, at den indre temperatur når 160 F., anbefaler BabyCentre. Vask også overflader, der er forurenet med saft fra ubehandlet bøf grundigt med varmt, sæbevand for at undgå forurening af andre fødevarer.
