Brom anvendes som et fødevaretilsætningsstof i mel og nogle frugtsmagede sodavand. Desværre kan bromine have en negativ indvirkning på din skjoldbruskkirtel. Mens mængden tilladt i fødevarer og drikkevarer er begrænset af US Food and Drug Administration, er det stadig smart at se på tilstedeværelsen af tilsætningsstoffer i de fødevarer, du køber.
brom
Brom er et element, der tilhører den samme gruppe som chlor og jod. I sin rene tilstand er brom en rødlig-orange væske, der afgiver en ubehagelig lugt, men i naturen kombinerer den med andre stoffer for at danne et salt. I væskeform eller dampform er brom skadelig for huden, irriterer øjnene og halsen og kan være toksisk. Brom anvendes i pesticider og benzin; som brandhæmmende stof i stoffer, tæpper, polstring og madrasser; og som et alternativ til klor i swimmingpoolbehandlinger. Brom anvendes også som et fødevaretilsætningsstof.
Tilsætningsstoffer til fødevarer
Tilsætningsstoffer til levnedsmidler er nonfood stoffer, der forbedrer næringsværdien, opretholder fødevarekvaliteten, forhindrer ødelæggelse, gør mad mere tiltalende gennem farve eller smag eller gør mad lettere at forberede. Brom anvendes som additiv i form af kaliumbromat og bromeret vegetabilsk olie. I citrusfragmenterede drikkevarer holder bromeret vegetabilsk olie citrusfrugter opslæmmet gennem væsken. Når det tilsættes til mel, styrker kaliumbromat brøddejen, hjælper det med at stige højere og forbedrer tekstur af det færdige produkt. Så længe den rigtige mængde kaliumbromat anvendes, gør processen med bagning det til et harmløst stof.
Skjoldbruskkirtel
Brom ødelægger skjoldbruskkirtlen og forstyrrer produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner. Skjoldbruskkirtlen er afhængig af jod opnået gennem de fødevarer, du spiser for at producere skjoldbruskkirtelhormoner, der er afgørende for normal vækst, udvikling og metabolisme. Fordi det er så ligner på jod, kan brom erstatte jod, hvilket resulterer i mindre jod for skjoldbruskkirtlen. Dette interfererer med skjoldbruskens evne til at fungere og kan føre til hypothyroidisme. Brom kan også øge elimineringen af jod fra kroppen, hvilket også nedsætter mængden af jod, der er tilgængelig for skjoldbruskkirtlen.
Sundhedsadvarsler
Ud over mulige virkninger på skjoldbruskkirtlen er kaliumbromat et kræftfremkaldende stof i kategori 2B, ifølge Det Internationale Kræftforskningscenter. Klasse 2B betyder, at det har forårsaget kræft hos forsøgsdyr, men at der kun er begrænsede tegn på dets potentiale til at forårsage kræft hos mennesker. Det er blevet forbudt at bruge som et tilsætningsstof til fødevarer i Europa og Canada. US Food and Drug Administration anmodede bagerne frivilligt at anvende andre tilsætningsstoffer og sætte grænser for de mængder, der kan anvendes i bagværk og læskedrikke, men forbød ikke additivet. Center for videnskab af almen interesse anbefaler forsigtighedsforbrug af bromeret vegetabilsk olie og foreslår at undgå kaliumbromat. Du kan nemt undgå disse tilsætningsstoffer ved at kigge efter "bromeret mel", "kaliumbromat" eller "bromeret vegetabilsk olie" i ingredienslisten.
