I 1600'erne poppede indianerne i Peru korn og spiste det som en "konfekt", ifølge Popcorn Board. Mere end 990 millioner lbs. af popcorn blev solgt i USA i 2009, og hver amerikansk spiser omkring 52 kvartaler om året, ifølge bestyrelsen. Ved tilberedning af din egen popcorn, ved at bruge sund olie kan du øge næringsværdien af din snack.
typer
De mest almindelige sorter af olie er oliven, canola, grøntsag, majs, jordnødde og solsikkeolie. Olierne kommer fra pressning eller forarbejdning af grøntsagen eller frugten. Olivenolie forbliver efter olivenproducenterne presser oliven, mens majsolie stammer fra olierne i majs. Enhver af olierne vil passende pop popcorn, da popping majs kræver en kombination af varme og damp til den lille mængde vand inde i popcornkernen at eksplodere.
Kalorier og næringsstoffer
Alle olier indeholder ca. 120 kalorier pr. Spiseskefuld, med kokosolie indeholdende 117 kalorier og canolaolie med 124 kalorier. Olier af natur er 100 procent fedt; Således er alle kalorierne i olien i form af fedt gram. Olierne er hovedsageligt blottet for vitaminer og mineraler. Når du popper kornet i olie, tilføjer du kalorier til den færdige popcorn. Popcorn Board viser, at 1 kop luftpoppet popcorn har ca. 30 kalorier, mens popcorn kogt i olie næsten har fordoblet kalorierne ved 55.
Canola og Olivenolie
Canolaolie har en mild smag, der giver dig mulighed for at nyde de subtiliteter i popcornens smag. Canolaolie indeholder kun 1,1 g mættet fedt i hver spiseskefuld. Olieolie indeholder derimod 1,9 g mættet fedt pr. 1 el. En 1-spsk. servering af rapsolie har også enumættede fedtstoffer og omega-3 flerumættet fedt, og olivenolie indeholder næsten 10 g sunde enumættede fedtstoffer og 1,4 g flerumættede fedtstoffer i samme serveringsstørrelse. Størstedelen af fedt i din kost skal være fra sundere fedtstoffer. Olivenolie, som er en stor del af en hjerte-sund Middelhavet kost, giver en stærkere smag, som parrer godt, hvis du vil have aromatiseret popcorn. Røgpunkterne for raffineret olivenolie og rapsolie er mellem 400 og 425 grader Fahrenheit ifølge D. Enette Larson-Meyer, registreret diætist og forfatter af "Vegetarian Sports Nutrition." Dette røgpunkt gør begge olier velegnede til popping majs.
Majs og jordnøddeolie
Smagen af en majsbaseret olie passer til popcornens smag. Cornolie har 8,2 g monoumættet fedt, 4 g flerumættet fedt og et gram mættet fedt pr. 1 el. Ligesom canolaolie indeholder majsolie den laveste procentdel af sine kalorier fra mættet fedt, ca. 8 procent pr. Spiseske og et højt røgpunkt. Jordnøddeolie har omkring 17 procent af sine kalorier fra mættet fedt, hvilket gør det til et mindre sundt valg end nogle andre olier. En enkelt spisesked jordnøddeolie har også 6,2 g monoumættet fedt og 4,3 g flerumættet fedt. Peanutoliens røgpunkt er mellem 350 og 450 grader, afhængigt af om du bruger uraffineret eller raffineret olie. Hvis du bruger en olie med et lavere røgpunkt, skal du hurtigt koge popcornen for at undgå at forbrænde olien.
