Det glykæmiske indeks er en måling af den effekt, som kulhydrater har på blodsukker. Spiser for meget mad, der har et højt glykæmisk indeks, kan påvirke din evne til at kontrollere dit blodsukker over tid. At være i stand til at kontrollere dit blodsukker kan føre til tilstande som diabetes og metabolisk syndrom. Den gode nyhed er, mandler vil ikke påvirke dit blodsukker.
Mandler og blodsukker
Fødevarer er tildelt en score baseret på deres evne til at hæve blodsukkeret i forhold til ren glucose, som har en GI på 100. Høj GI-fødevarer, såsom hvidt brød, har en rating på over 70. Medium GI-fødevarer som havregryn har en rating mellem 56 og 69. Lavt GI fødevarer, såsom æbler, har en rating på 55 og derunder. Mandler har en GI på 0, hvilket betyder at de ikke påvirker blodsukkerniveauet overhovedet.
