Ricottaost, som hytteost og flødeost, er høj i fugt og spildes hurtigere end hårde oste. Brug det hurtigt, fordi det kun forbliver frisk i en uge eller to. Hvis osten ikke ser eller lugter som den gjorde, da du først åbnede den, er din bedste fremgangsmåde at smide den ud.
Blue Fuzzy Things
Din første anelse om, at ricottaost er gået dårligt, er en ændring i udseende. Selvom nogle typer bløde oste, som f.eks. Brie eller dansk blå, forsætligt kan være belagt med et spiseligt lag af mug, er enhver form, der vokser på ricotta, et tegn på, at osten er forkælet. Du kan skære skimmel af hårde oste og stadig spise osten, men når skimmel vises på ricotta, kast den væk. Nogle forme producerer skadelige toksiner, og formen sporer har sandsynligvis infiltreret hele beholderen. Osten kan også være vandig eller have et lysebrunt eller gult udseende, snarere end hvidt.
Tag en Whiff
I modsætning til mange oste, der naturligvis har en udtalt lugt, har ricotta ost næsten ingen lugt. Ricotta er en mild, blød ost, der smager og lugter mest af mælk. Hvis du bemærker en sur eller fermenteret lugt, skal du smide den ud.
Holdbarhed
Ricotta ost er meget letfordærvelige og bør altid opbevares overdækket og i køleskabet ved 40 grader Fahrenheit eller køler. Ved håndtering af ricotta skal du bruge en ren serveringssked til at scoop ud en portion. Dæk beholderen og køle den straks. Selv med denne omhyggelige håndtering varer en åbnet pakke ricotta kun en til to uger, ifølge U.S. Department of Agriculture. For at være på den sikre side, kassér ricottaost, der har været i dit køleskab i længere tid end to uger efter åbningen. Hvis du ikke kan huske, da du købte ricottaen, skal du smide den ud.
Se på datoen
Alle pakker med ricottaost bærer en "use-by" dato. Denne dato er den sidste dato fabrikanten garanterer produktets kvalitet og kan tjene som en retningslinje til opbevaring af osten. Husk på, at en uåbnet ricotta-beholder kan forblive frisk i to til fire uger, og det kan være godt i en uge eller to forbi denne dato. Men hvis datoen allerede er kommet og gået, er det sikkert at osten ikke længere er god. Når du er i tvivl, kast den ud.
