High fructose majs sirup, eller HFCS, er fremstillet af majsstivelse og anvendes allestedsnærværende af forarbejdede fødevareproducenter som sødemiddel og mad konserveringsmiddel. Det er faktisk en blanding af simple sukkerarter, kaldet monosaccharider, men i de fleste formuleringer indeholder HFCS mere fructose end nogen af de andre sukkerarter. Mens Corn Refiners Association, sammen med American Medical Association, ikke har rådgivet, at folk begynder at kirsebærplukke deres sukkerarter, har flere undersøgelser fundet, at HFCS har en negativ indvirkning på dit helbred.
Overspisning
High fructose majs sirup, eller HFCS, kan få dig til at overvære og gå i vægt. Dette skyldes den måde, hvorpå din krop metaboliserer sødestoffet og hvordan din hjerne ser det. Der er et hormon kendt som leptin, produceret af dine fedtceller og cirkuleret gennem hele kroppen. Kendt som "tilfredshedshormonet" virker leptin også med sensorer i din hjerne for at signalere, når du har haft nok at spise. High-fructose majs sirup bevæger sig næsten direkte til din lever, hoppe over de processer, der ville udløse leptins virkning for at ringe tilbage din appetit. Desuden vil vinde for meget gennem din kost også medføre, at din leptin-signalering ikke fungerer korrekt.
Fremme af mavefedt
Drikker for mange sukkerholdige drikkevarer og spise mad sødt med HFCS er forbundet med visceralt fedt, som er dybt indlejrede aflejringer af fedtvæv under din abs. Dette fedt er farligt, fordi det begynder at danne sig omkring dine indre organer, hvilket sætter dig i fare for problemer som fedtsygdom. Ca. 2 til 20 procent af amerikanerne har fedt stigende omkring deres lever, og de ved det ikke. Forskere, der offentliggjorde i november 2010 "Farmakologi, Biokemi og adfærd", fandt, at rotter, der spiste mere HFCS, fik større vægt i maven og mere blodcirkulerende triglycerider.
Forøgelse af diabetesrisiko
HFCS fremmer også insulinresistens, et af kendetegnene ved diabetes og metabolisk syndrom. Dette skyldes, at HFCS med sin direkte vej til leveren omdanner mere til fedt ved din lever end andre typer sukker. HFCS i leveren fremmer også overproduktionen af fedt og kolesterol, kendt som dyslipidæmi, ifølge canadiske forskere, der offentliggjorde i februar 2005 "Ernæring & Metabolisme." En kost, der er høj i HFCS, kan således forårsage opbygning af fedt i blodbanen og stress din lever, hvilket igen forårsager problemer med at bruge insulin til at regulere dit blodsukker.
Højt blodtryk
Selv en moderat stigning i mængden af HFCS i din kost kan øge risikoen for højt blodtryk. "Medical News Today" rapporterer, at 74 mg af den tilsatte HFCS eller mere - svarende til omkring 2,5 blæk sodavand - kan øge risikoen for hypertension med 28 til 87 procent. Problemet ligger i, at HFCS fremmer en stigning i urinsyre niveauer i din blodbane. Uronsyre er affaldsprodukt, der er skabt, efter at din krop nedbryder dine fødevarer og drikkevarer. For meget urinsyre kan beskatte dine nyrer og er som regel en forløber for højt blodtryk. Hvis du ikke kontrollerer højt blodtryk gennem ændret kost og muligvis medicin, kan du opleve nyresvigt, hjerteanfald og slagtilfælde.
