Bryd ud prosecco, fordi ikke bare en men to Italienske studier har fundet en sammenhæng mellem at spise pasta og have en sund Body Mass Index (BMI).
Det lader til, at herunder pasta i en middelhavs kost fyldt med ting som friske grøntsager, skaldyr, bælgfrugter og olivenolie er gavnlig. Hvordan regner de? En vigtig del af Med-diætet omfatter fuldkorn.
Så ikke blive for spændt, fordi det sandsynligvis ikke omfatter høj-kalorie Olive Garden-ish entrees eller forarbejdet pasta sauce, der indeholder en masse tilsat sukker. Traditionelt fremmer Middelhavsdieten hjertesundheden i stedet for vægttab, men en undersøgelse viste især, at pastaforbrug var forbundet med "lavere taljeomkreds og bedre talje-hofteforhold".
Ved at undersøge over 20.000 mennesker blev de to epidemiologiske undersøgelser foretaget af Moli-sani investigators og INHES (Italian Nutrition & Health Survey) udført af Department of Epidemiology, I.R.C.C.S. Neuromed i Pozzilli, Italien, og offentliggjort i Ernæring og Diabetes journal.
Husk dog, at pastaindtaget ikke blev studeret særskilt fra den overordnede overholdelse af en middelhavsdiæt forbrugt i moderation. Kosten er blevet en af de mest populære, men nogle af dens ulemper omfatter vanskeligheden ved at finde bæredygtigt indkøbt, overkommelige skaldyr og at adhærere til kosten garanterer ikke vægttab.
Forskningen snakker heller ikke om, hvordan pastaen blev forbrugt. Om det er blevet opvarmet før spisning er vigtigt, fordi et eksperiment fandt ud af, at kogt pasta, som er blevet afkølet og derefter opvarmet, før spise springer faktisk stigningen i blodsukker efter måltidet. Madlavning pasta al dente har også en effekt på fødevareets glykemiske indeks, ligesom formen (spaghetti har en lavere GI end makaroni).
