Rød, moden, sød og saft, jordbær er en dejlig glæde. Ikke alene kan du sikkert spise jordbær, hvis du har diabetes, men i virkeligheden opfordres du til at gøre det. Jordbær og andre frugter har mange sundhedsmæssige fordele og er en sund del af diabetisk kost. Derudover tyder en voksende forskningsgruppe på, at jordbær har en ingrediens, der hjælper med at behandle type 2 diabetes. Så længe du ikke har en allergi over for frugten, opfordrer diætretningslinjerne for amerikanere dig til at nyde jordbær som en del af de 1,5 til 2 kopper frugter, du har brug for hver dag.
Frugt, Carbs og Diabetes
Jordbær giver kulhydrater til din krop. Hvis du har diabetes, skal du være opmærksom på, hvor mange og hvilke slags carbs du spiser. Carbs konvertere til glucose ved hjælp af et specielt hormon kaldet insulin. Glukose er din krops primære energikilde, men diabetikere har problemer med deres insulin og kan have for meget glukose i kroppen. Ved at spise for mange kulhydrater, kan du indtage mere glukose end en diabetisk krop kan klare. Dette er den primære bekymring for diabetikere med at spise frugt som jordbær. Carbs er imidlertid et vigtigt næringsstof, og en halv kop jordbær giver kun ca. 6 g kulhydrater. Du skal bare redegøre for jordbærets carbs i dit samlede carbindtag for dagen. Derudover scorer jordbær en 40 på det glykæmiske indeks, et mål for, hvor hurtigt kulhydrater virker på dit blodsukker og insulin, da de fordøjes. Enhver score lavere end 55 betragtes som "lav", hvilket betyder, at fødevaren langsomt absorberes og er sundere for en diabetisk kost.
Jordbærstatistik
Jordbær er lavt i kalorier, men højt i sundhedsfremmende ingredienser som fiber og vitamin C. Både "kød" af bæren og frøene vil give en sund dosis fiber. Fiber er vigtigt for diabetikere, især hvis du forsøger at tabe sig. Det er en bulking agent, der hjælper dig med at føle sig tilfreds længere og spise mindre. Det lindrer også forstoppelse. Desuden kan du nyde en hjertelig halvkuppetræning af jordbær, der giver kun 25 kalorier, hvilket gør det til en lækker godbid, du kan nyde næsten enhver tid. Samme servering kan give dig 80 procent af den immunforstærkende C-vitamin, du har brug for på en dag. Jordbær giver også lidt calcium og jern.
Jordbær i Diabetesforskning
Jordbær indeholder betydelige mængder stoffer kaldet ellagitanniner og anthocyaniner, som kan hjælpe med at behandle hyperglykæmi og højt blodtryk forbundet med type 2 diabetes. Forskning offentliggjort i tidsskrifterne "Biofactors" og "Journal of Medicinal Food" tyder på, at disse stoffer kan bidrage til at reducere dit blodsukkerniveau, når du spiser et stivelsesholdigt måltid. De kan også hjælpe med at nedbryde de stivelser, du spiser. Ifølge en artikel i "Nutrition Journal" har disse stoffer også antioxidant egenskaber, der sænker kolesterol og risiko for metabolisk syndrom hos en gruppe kvinder. Det nationale diabetesuddannelsesprogram anbefaler at spise jordbær som led i en plan om at øge frugt og grøntsager og mindske din vægt. Vægtkontrol er en vigtig del af behandlingen af diabetes; det kan også hjælpe med at løse før diabetes.
Forsigtighed og tips
Undgå at spise jordbær fremstillet som en del af desserter, såsom tærter og sundaer. Undgå også jordbær, der er badet i sukkerholdige sirupper. Disse desserter giver dig store mængder kulhydrater, kalorier og fedt. Stadig kan du nyde friske, frosne, dåse og tørrede jordbær. Sorten vil hjælpe med at udvide din kost og lade dig føle sig mindre begrænset. Tilsæt jordbær til din varme eller kolde morgenmadsprodukter eller brug dem som snack for at øge mængden du spiser.
