Ferskener er søde og ømme frugter, der er lavt kalorier og højt i vitaminerne A og C. De er meget nydt rå, kogte og inkluderet i forskellige opskrifter som kager, tærter og brød. At lave ferskenpuré består i at blande friske eller frosne ferskner i en flydende form. Puree kan være tyk eller tynd afhængigt af personlig præference og tilsigtet brug. Ferskenpuré kan bruges som babymad, som påfyldninger til is eller yoghurt, eller inkluderet i bagværk for at tilføje fugt og sødme.
Trin 1
Lad en koge vand koge på komfuret.
Trin 2
Placer fersknerne med huden på det kogende vand. Lad persikerne koge i to til tre minutter.
Trin 3
Fyld en stor skål med is og vand for at skabe et isbad til de varme ferskner. Fjern fersknerne fra varmt vand ved hjælp af køkkenetang og placer dem straks i koldtvandsbadet. Dette vil stoppe fersknerne fra at lave mad og lade huden falde af. Brug dine fingre, skræl huden fra hver fersken og kassér skræl.
Trin 4
Skær fersknerne i stykker med en stor kniv og kassér pit.
Trin 5
Læg ferskenbiterne i en blender eller fødevareprocessor og puree, indtil den ønskede konsistens er nået. Puree kan bruges straks eller nedkøles i op til 24 timer. Du kan også fryse puréen, hvis du lægger den i fryserikke plastikbeholdere eller poser.
Ting du skal bruge
- Medium pot
- Vand
- Stor skål
- Is
- tænger
- Kniv
- Fødevareprocessor eller blender
Tips
- Du kan erstatte frosne ferskenskiver til de friske ferskner for at spare tid, hvis du ønsker det. Du vil blot tilføje dem til blenderen og fortsætte derfra. Du kan tilføje ekstra sødme til din ferskenpuré ved at tilføje 1 tsk. sukker pr. blenderbelastning.
