Når det kommer til sundhedsvalg, er alkohol normalt ikke det første, der kommer til at tænke på, men rødvin er faktisk et glimrende valg som led i en sund kost - selvfølgelig moderat.
Det lækre glas rødt (prøv ikke at have mere end en eller to 5 ounce briller dagligt) har flere polyphenolantioxidanter end andre alkoholholdige drikkevarer. Polyfenoler er forbundet med kardiovaskulære fordele, forbedring af blodsukker og forebyggelse af kræft - så sørg for at vælge røde vine med høje polyphenolniveauer for at opnå maksimale sundhedsmæssige fordele!
Madiran vin til procyanidin
Polyfenolprocyanidin kan give kardiovaskulære fordele, da det hæmmer blodpropper og betændelse, og slapper af og dilaterer blodkarrene og forbedrer blodgennemstrømningen. Procyanidin er den mest potente polyphenol til forbedring af kardiovaskulær sundhed og er højest i Tannat-druen, ifølge forskere fra en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Nature" i 2006. Forskere fra denne undersøgelse fandt vine fra Sardinien, Italien og sydvestlige Frankrig for at få højeste procyanidin niveauer, sandsynligvis som et resultat af den traditionelle produktionsmetode, der sikrer et højt niveau af procyandidin gør det til vinen. Blandt disse vine fandt de Madiran vine fra det sydvestlige Frankrig at være den højeste i procyanidin sandsynligvis fordi de hovedsagelig er fremstillet af Tannat druer. Fremragende nyheder til rødvin elskere, ikke?
Pinot Noir Vin til Resveratrol
Resveratrol er en polyphenol, som kan reducere kardiovaskulære og kræftmæssige risici og forbedre blodsukker. I 1990'erne studerede Leroy Creasy, ph.d. emeritus professor i Department of Horticulture ved Cornell University, over 100 forskellige rødvin sorter - 70 fra New York, 22 fra Californien og resten fra andre stater eller lande. Creasy fandt, at Pinot Noir-vine havde betydeligt højere resveratrolindhold end andre vinarter uanset forarbejdning eller geografi. Også Pinot Noir er forbløffende lækre, som altid hjælper.
Her kommer solen
Polyfenolanthocyaninet giver vin sin smukke røde farve - jo mørkere vinen, jo mere anthocyanin er der i den. Polyfenoler formere sig i fugtigt vejr, og når drueskind udsættes for ultraviolet lys. Creasy fandt ud af, at alle New York vine - ikke kun Pinot Noir, men også Merlot og andre vin sorter - havde væsentligt højere resveratrolindhold overordnet. Dette er sandsynligvis et resultat af New Yorks solrige og fugtige vejr. Dr. James Harbertson, en enolog ved Washington State University, anbefaler at vælge vine fra regioner længere fra ækvator, fordi de har flere dagslys timer. Vælg også tørre sødvin, som Cabernet, da de har højere anthocyanin og procyanidinniveauer.
Overvejelser
Ifølge American Heart Association er der utilstrækkelige beviser til at anbefale til folk, der gør ikke drik for at begynde at drikke rødvin som en beskyttende foranstaltning for deres kardiovaskulære sundhed. Sundhedsfordelene ved rødvin kan påvirkes af andre faktorer som genetik, fysisk aktivitet, rygning, socialt liv og miljø, så vær bare fornuftige med dine valg. Diskuter moderat drik med din læge, især hvis du er en hjertesygdom. Skål!
