Yucca, også kendt som cassava, er en rodfrugt, der dyrkes i Sydamerika og andre regioner med subtropiske klimaer. Roten af denne plante er stivelsesholdig og er værdsat i nogle områder, fordi den er en rig kilde til kulhydrater. Selvom yucca rod kan være en sund mad og kan være en hæftning i nogle kulturer, er det ikke en ideel diætmad, da den er høj i kalorier.
Kalorier
Yucca er en dårlig diæt valg, fordi det er højt i kalorier. Hver kop yucca indeholder 330 kalorier, 16,5 procent af de 2.000 foreslået som et samlet dagligt indtag for voksne. Selvom du kan spise højt kalorieindhold, når du slanker, begrænser det mængden af mad, du kan spise om dagen. Et bedre valg kan være kogte kartofler, da 1 kop indeholder 118 kalorier. Hvis du spiste en kop kogte kartofler i stedet for 1 kop yucca hver dag, ville du spare 1 484 kalorier om ugen. Dette er nok til at tabe næsten et halvt pund.
Fed
Yucca rod er lav i fedt, da hver kop kun indeholder 0,6 g. Dette er gavnligt, da yucca er fri for mættede og transfedtstoffer, som kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdom. Fedt kan imidlertid være til gavn for slankekure, fordi det hjælper med næringsabsorption og kan give følelser af fylde.
Kulhydrater
Yucca er rig på kulhydrater; hver kop indeholder 78 g. Selv om kulhydrater er gavnlige for at give energi, kan det være en god slankekurstrategi at begrænse dit kulhydratindtag. Ifølge en undersøgelse fra maj 2011-udgaven af "Lægen og sportsmedicinen" kan lavt kulhydrat kostvaner være mere effektive til fedt og vægttab, når de bruges i forbindelse med et træningsprogram.
Fiber
Mens begrænsede kulhydrater kostvaner kan være gavnlige, nogle kulhydrater er nyttige til vægttab. Kostfiber er gavnlig, fordi den fremmer mæthed, så det kan hjælpe dig med at styre din appetit. Yucca har 4 g fiber i 1 kop, omtrent det samme som et æble.
Protein
Yucca er lav i protein, med 2,8 g i hver kop. Protein hjælper din krop til at opbygge og reparere essentielle væv, men det kan også hjælpe med diæt. Ifølge forskning offentliggjort i maj 2010 udgaven af "Diabetes Care" kan højprotein kostvaner forbedre vægten og fedt tab i forhold til lavere protein diæter.
