Du har sikkert hørt, at hvidløg har sundhedsmæssige fordele, herunder evnen til at sænke kolesterol og reducere højt blodtryk. Hvad du måske ikke ved, er, at hvordan hvidløg er forberedt spørgsmål. Rå hvidløg er den bedste kilde til antioxidanterne, der er ansvarlige for grøntsagens sundhedsmæssige fordele. Rå hvidløg kan dog også forårsage fordøjelsesproblemer, herunder oppustethed, for nogle mennesker.
Hvidløg Allergi eller intolerance
Hvis du har en intolerance eller allergi over for hvidløg, kan spise rå hvidløg forårsage en række symptomer, herunder fordøjelsessygdomme som oppustethed. Overdreven gas produceret i fordøjelseskanalen kan få dig til at føle opustet, har smertefulde kramper og opleve flatulens. Diarré, opkastning og kvalme kan også forekomme med hvidløgsallergi samt kløende udslæt, eksem og hvæsen. Du kan muligvis tolerere små mængder rå hvidløg, men bemærk at dine symptomer vises med øget forbrug.
Se din portstørrelse
En artikel offentliggjort i "American Family Physician" i juli 2005 bemærkede, at at spise rå hvidløg på tom mave er særlig sandsynligt at forårsage irritation i fordøjelseskanalen. Andre symptomer, der kan opstå ved at spise for meget rå hvidløg omfatter opkastning og mavesmerter.
Åh, duften!
Din oppustethed kan ledsages af flatulens. "American Family Physician" -artikelen bemærkede, at hvidløgens sundhedsmæssige fordele skyldes den høje koncentration af svovlholdige forbindelser, der hedder thiosulfinater. Disse samme forbindelser er også hvad der giver flatus sin lugtende lugt. Madlavning hvidløg deaktiverer nogle af forbindelserne, hvilket betyder, at spise rå hvidløg kan gøre dig særligt modtagelig for pinlig gas.
Hvad skal man gøre
Hvis du har en allergi eller intolerance over for hvidløg, er det din bedste chance at undgå det helt. Allergier kan være livstruende, så sørg for at fortælle din læge, hvis du har mistanke om, at du har en. Du kan også prøve at spise kogte i stedet for rå hvidløg for at se om det reducerer dine symptomer. Bare husk, at madlavning eller tørring af hvidløg ødelægger sine aktive forbindelser, såsom thiosulfinater, og dermed nogle af dets sundhedsmæssige fordele. Overvåg dit indtag af rå hvidløg og undgå at spise store mængder ad gangen, især hvis du har fordøjelsesproblemer.
