Saccharin og aspartam er to kunstige sødestoffer, der er blevet grundigt undersøgt for deres sikkerhed i de sidste par årtier. Selvom US Food and Drug Administration har vurderet, at både saccharin og aspartam er sikre, er forskellige forbrugersikkerhedsgrupper og sundhedspersonale uenige med denne vurdering. Videnskabelige studier har fundet links i dyreforsøg mellem disse sødestoffer og kræft. Selvom FDA rapporterer, at undersøgelser mod begge sødestoffer er ubestridelige, er der flere beviser mod aspartam, hvilket potentielt kunne betyde, at det er farligere.
Saccharin Basics
Saccharin, et hvidt krystallinsk pulver, er ca. 300 gange sødere end sukker og indeholder ingen kalorier. Det er et af de mest anvendte kunstige sødestoffer i læskedrikke og bruges i en række andre produkter, herunder frugtsaft, tyggegummi, mundskyl, tandpasta og lægemidler. Saccharin blev flyttet til listen over potentielle humane carcinogener i 1980, ifølge Miljøstyrelsen. En anmodning fra Calorie Control Council bad EPA om at revurdere sikkerheden af saccharin. Baseret på vurderinger, at det nationale toksikologiske program, der blev gennemført EPA, besluttede at saccharin var sikkert og fjernet det fra listen over farlige stoffer. Dette førte til en december 2000 ophævelse af advarselsmærket, som tidligere var påkrævet for saccharinprodukter.
Saccharin Safety
I begyndelsen af 1970'erne blev sarkin antaget at være kræftfremkaldende, da det var forbundet med blærekræft. Dette link var baseret på undersøgelser foretaget på rotter. National Cancer Institute konstaterer, at menneskelige forsøg ikke har fundet noget sådant link, og at mekanismen, der forårsagede blærekræft hos rotter, ikke eksisterer hos mennesker. Stadig mener Center for Videnskab af almen interesse, at sacharin er usikker og har udstedt sødestoffet sin laveste bedømmelse af "undgå". I en pressemeddelelse fra 1997 anerkendte CSPI, at saccharin ikke er bevist at forårsage kræft hos mennesker, men CSPI hævder, at undersøgelser, der er gjort på saccharin, tyder på, at det stadig kan udgøre en risiko.
Aspartam Basics
Aspartam, et af de mest almindelige kunstige sødestoffer, er en kombination af to aminosyrer - phenylalanin og asparaginsyre. Aspartam er 200 gange sødere end sukker og indeholder, ligesom sarkarin, ingen kalorier. National Cancer Society konstaterer, at rygter om potentielle negative sundhedsvirkninger af aspartam, herunder kræft, har været i omløb i mange år. Efter at have gennemgået et stort antal undersøgelser vedrørende aspartams sikkerhed, er både FDA og Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet enige om, at aspartam ikke udgør nogen risiko for mennesker.
Aspartam Sikkerhed
En 2013 stor undersøgelse af beviser for sikkerheden af aspartam, som EFSA gennemførte, konkluderede, at aspartam acceptabelt dagligt indtag på 40 milligram pr. Kilogram legemsvægt udgør aspartam ikke en sikkerhedsproblemer. CSPI er uenig med disse fund og fastslår, at tre store uafhængige undersøgelser fandt et link mellem aspartam og kræft. Gruppen mener, at disse undersøgelser er meget mere pålidelige end de mindre industrifinansierede undersøgelser, som EFSA anvendte til evaluering. Ifølge CSPI fandt den største af de tre uafhængige undersøgelser af aspartam et link mellem aspartam og udviklingen af sjældne nyretumorer hos rotter. CSPI har også udstedt aspartam en rating af "undgå". Baseret på disse oplysninger kan aspartam være værre end saccharin.
