Gul squash, også kaldet gul courgette eller sommer squash, er et varmt vejrgrønt plukket i sin umodne scene for at sikre en tynd spiselig hud og sødt, blødt kød. Denne squash spænder typisk i størrelse fra 6 til 8 inches lang, selvom det kan være mindre, afhængigt af når du vælger frugten. Du kan spise gul squash rå, såvel som stegt, bagt, grillet eller sauteret, og du kan erstatte det til enhver grøn sommer squash, da smagen er ens.
Kalorier og fedt
En kop rå, skåret gul squash indeholder 18 kalorier. Denne kalorier med lavt kalorieindhold er en ideel sideskål, hvis du ønsker at tabe sig. Gul squash har stort set ingen fedt - en 1-kopsdel giver kun 0,2 g. At holde dine kalorier lave, men at opbygge et afbalanceret måltid behøver ikke at gensidigt udelukkes. Du kan tjene en del gul squash med magert kød eller fisk og et sundt korn, såsom vild ris, quinoa eller couscous. Begræns fedtforbruget til 44 til 78 g om dagen for at undgå at få overskydende vægt. For meget fedt i din kost kan også øge din risiko for at lide af et hjerteanfald eller slagtilfælde. Desuden kan spise en fedtholdig diæt tjene som en billig forebyggende foranstaltning for at afværge brystkræft, ifølge forskere ved Tusculum College i Tennessee.
Kulhydrater og Fiber
En 1-kops servering med rå gul squash giver dig 3,8 g kulhydrater, eller 2,9 procent af de 130 g, der foreslås dagligt. Carbs tjener som den vigtigste forsyning af energi til din krop. Gul squash hjælper dig også med at forbruge den fiber, du har brug for hver dag; 1 kop indeholder 1,2 g. Fiber kan spille en afgørende rolle for at hjælpe dig med at tabe sig. Højfibre fødevarer tilfredsstiller sult bedre end lavfibre fødevarer ved at give mere bulk i din kost. Fiber hjælper også med at regulere tarmbevægelser og reducerer dine chancer for at udvikle diverticulitus, en tilstand, der påvirker din kolon. Medtag 25 til 38 g fiber i din kost hver dag.
Vitaminer
Gul squash tjener som en god kilde til C-vitamin - hver 1-kopsdel indeholder 21,3 til 25,6 procent af den mængde, din krop kræver dagligt. Ascorbinsyre, et andet navn for C-vitamin, er en antioxidant, der blokerer for cellulær skade fra frie radikaler, hvilket bidrager til langsom aldring og muligvis reducerer risikoen for hjertesygdomme, arthritis og kræft. En 1-kops servering med gul squash giver dig også 8,2 procent af den daglige anbefalede værdi af folat, også kaldet folinsyre, som er et B-vitamin. Ikke at få nok folat i din kost kan resultere i en form for anæmi. Men dette vitamin er bedst kendt for sin rolle i forebyggelsen af fødselsdefekter. Hvis du planlægger at opfatte et barn, skal du øge dine folatniveauer - det kan mindske din risiko for at få et barn med rygmarvsfejl.
Inklusive gul squash i din måltidsplan giver et boost i beta caroten. En 1-kops servering indeholder 136 mcg af dette mineral, eller 15,1 til 19,4 procent af det beløb, din krop har brug for hver dag. Betakarotener er pigmenter, der primært findes i rigt farvede frugter og grøntsager som squash; de kan også findes i korn. Læger kan udnytte beta carotener for at hjælpe med at afværge visse kræftformer, såvel som hjertesygdomme og vision degeneration forbundet med aldring.
Mineraler
En portion gul squash giver også 8,6 til 11,1 procent af den daglige anbefalede værdi af mangan, et essentielt spormineral der kræves til fremstilling af kønshormoner, knogler og bindevæv. Din krop ville ikke have evne til at størkne blod uden mangan. Derudover opretholder mineralet den normale funktion af din hjerne og nerver.
