Butternut squash er en slags vinter squash, med gulbrun hud og fast orange kød. Lavt i fedtstoffer og proteiner og højt i kulhydrater, har grøntsagen en mild, lidt nutty smag og fremstilles typisk ved kogning eller dampning.
komponenter
Halvdelen af en typisk butternut squash vejer 680 g, i gennemsnit. Ifølge den amerikanske Department of Agriculture er ca. 71 g kulhydrater i denne del, 6 g proteiner og mindre end 1 g er fedt. Resten består af ufordøjeligt materiale, andre næringsstoffer og vand.
Kalorier
USDA anfører også, at en halv butternut squash, på 680 g, indeholder i alt 272 kalorier. Kulhydrater leverer 242 kalorier inden for denne del. Proteiner giver ca. 25 kalorier og fedtstoffer tilbyder kun 5 kalorier.
Samlet kaloriindtag
Samme mængde af butternut squash kan tjene som 14 procent af det samlede anbefalede indtag af kalorier for den gennemsnitlige person pr. Dag. Denne procentdel er baseret på en standarddiæt på 2.000 kalorier om dagen.
næringsstoffer
Butternut squash giver også mange vitaminer, herunder vitaminerne A, C, E, B6, thiamin, niacin, folat og pantothensyre. Flere kostmineraler er også tilgængelige i butternut squash herunder calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan.
