American Diabetes Association og American Dietetic Association udviklede diabetisk udveksling kost til at hjælpe med at styre vægt og blodsukker for diabetikeren. Kosten opdeler fødevarer i grupper baseret på ligheder i kalorieindhold og kulhydratindhold. Madvarer inden for hver gruppe kan udveksles til hinanden. Den 1,800-kalorie diabetiske kost er egnet til aktive kvinder og mænd med diabetes. Du bør konsultere din læge, før du starter denne eller en anden diætplan.
Stivelse
Stivelse er en vigtig kilde til kulhydrat i kosten. Diabetikere skal kontrollere mængden af stivelse i deres kostvaner for at hjælpe med at kontrollere blodsukkeret. Hele korn giver en bedre mulighed end raffinerede korn, så du bør overveje mulighederne omhyggeligt. Hvis du følger 1,800-kalorie diabetisk udveksling kost, kan du have 10 stivelse udvekslinger om dagen. En stivelseudveksling svarer til en 1 ounce bagel, en halv engelsk muffin, en skive brød, 3/4 kop koldt korn, 1/2 kop ærter eller majs, 1/2 kop sød eller hvid kartoffel, fem kiks og 1/3 kop ris eller pasta.
frugter
Frugter er også en kilde til kulhydrater i kosten. Diabetikere, der følger 1,800-kalorieindholdet med diabetisk udveksling, kan have tre frugtudvekslinger om dagen. En frugtudveksling svarer til 1 lille æble eller appelsin, 4 ounce banan, 12 kirsebær, 17 druer, 1/2 kop usødet dåsefrugt, 2 spiseskefulde tørret frugt, 1 kop melon eller 1/2 kop appelsinsaft. Diabetikere bør vælge hel frugt over saften, fordi den tilsatte fiber i frugten hjælper med at kontrollere sulten og forhindrer blodsukkeret.
Mælk og yoghurt
Lavt og fedtfri mælk og yoghurt anbefales til diabetikeren at begrænse deres indtagelse af mættet fedt og risikoen for hjertesygdomme. To mælke- og yoghurtudvekslinger anbefales en dag på diabetisk udvekslings kost med 1,800 kalorier. En udveksling er lig med en kop mælk og 6 oz. af almindelig eller diæt yoghurt.
Kød og kødsubstitutter
Kød er også en kilde til mættet fedt i kosten. Mager valg af kød anbefales til at begrænse både fedt og kalorieindtag. Du må tillade syv kødudvekslinger er tilladt på 1,800-kalorie diabetisk kost. En kødudveksling svarer til 1 ounce oksekød, svinekød, fjerkræ eller fisk, 1/4 kop hytteost eller ægstatning og to æggehvider.
Ikke-stivelsesholdige grøntsager
Ikke-stivelsesholdige grøntsager har lavt kalorieindhold og er meget næringsrige og er en vigtig del af en diabetisk kost, siger University of Arkansas. Folk, der følger 1,800-kalorie diabetisk kost kan have tre grøntsagsudvekslinger om dagen. En udveksling er lig med 1 kop rå eller en halv kop kogte grøntsager. Ikke-stivelsesholdige grøntsager omfatter artiskokker, agurker, gulerødder, broccoli, blomkål, svampe, zucchini, grønne bønner, aubergine og spinat.
Fedtstoffer
Folk, der følger 1,800-kalorie diabetisk kost kan have tre fedt udvekslinger om dagen. Umættede fedtstoffer som dem, der findes i olier og nødder, er bedre valg for hjertesundhed. En fedtudveksling er lig med 1 tsk margarine, smør, olie eller majones, 10 jordnødder, 6 cashewnødder, 1 spsk lavtfed mayonnaise 2 spiseskefulde salatdressing eller en baconstrimmel.
