Øl er den valgte drikkevare til mange, når de spiser babyribben, men nogle bruger den maltede drik som braiserende væske under ovnristningsprocessen. De primære ingredienser i ølbyg, humle og malt - bringer komplekse smag til ribben til ryggen og supplerer kødets sødme med hints af krydderur og citrus.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader.
Trin 2
Linj et rimmet bagplader med folie. Sæt begge sider af rack med ribben med salt og peber og sæt på bagepladen. Hæld øl på pladen, og dæk derefter bagepladen i folie. Bag ribbenene i 2 1/2 timer.
Trin 3
Bland chili pulveret, brunt sukker, salt, peber og olie i en skål, indtil den danner en tyk pasta. Når ribbenene er færdige steges, spred pastaen på ribbenene, indtil de er godt overtrukne.
Trin 4
Afslut ribbenene på en forvarmet grill. Sæt ribbenene på den ene side, tilbered i fem minutter, før de drejes en gang. Dine ribber vil blive gjort, når der opstår en lille kul på ydersiden af kødet.
Trin 5
Serveres varmt med grillsås, hvis det foretrækkes.
Ting du skal bruge
- 1 rack af baby tilbage svinekød ribben
- 2 tsk. kosher salt
- Frisk jord peber efter smag
- 12 oz. af øl
- 1 spsk. chili pulver
- 3 spsk. lysebrunt sukker
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- Rimmet bagning ark
- Sølvpapir
- Grillmad sauce, valgfri
- ovn
- Grill
Tips
- Tender ribben vil falde fra hinanden. Brug et par tang og spatel til at løfte ribbenene af bagpladen og overføre til grillfladen.
