Din krop har brug for vitamin B-12 til at producere røde blodlegemer, syntetisere DNA og opretholde en ordentlig neurologisk funktion og et sundt centralnervesystem. Utilstrækkelig indtagelse eller absorption af B-12 kan forårsage vitamin B-12-mangelanæmi eller mangel på sunde røde blodlegemer. Mælk og andre animalske produkter giver gode kostkilder til vitamin B-12.
B-12 i skummetmælk
Skummetmælk, et nonfat alternativ til andre mælk, giver en god kilde til vitamin B-12. En 1-kops servering skummetmælk giver 1,23 mikrogram vitamin B-12. Dette beløb giver 20,5 procent af FDA's anbefalede daglige værdi eller DV, på 6,0 mikrogram vitamin B-12.
Sammenligning
Skummetmælk giver lidt mere vitamin B-12 end fuldmælk og fedmælk. En 1-kops servering med 1 procent mælk giver 1,15 mikrogram vitamin B-12, og en 1-kops servering fuldmælk giver kun 1,10 mikrogram. B-12 i 1 procent mælk og fuldmælk giver henholdsvis 19,2 og 18,3 procent af den anbefalede DV for dette vitamin.
Andre B-12 fødekilder
Hvis du ikke kan drikke mælk af en bestemt grund, er der andre gode fødekilder til vitamin B-12, herunder muslinger med 84,06 mikrogram pr. Portion, oksekød lever med 70,66 mikrogram pr. Portion, kalkun med 48,21 mikrogram pr. Portion og østers med 16,35 mikrogram pr. servering. Andre gode kilder til B-12 omfatter kylling, krabbe, laks, sardiner, ørred og berigede morgenmadsprodukter. Hvis du er veganer, kan du få vitamin B-12 fra kosttilskud, gær eller berigede fødevarer. Ifølge McKinley Health Center fremstilles B-12 i berigede fødevarer med B-12 bakterierne og ikke animalske produkter.
B-12 mangelsymptomer
Vitamin B-12 mangel eller mangel på sunde røde blodlegemer kan føre til megaloblastisk anæmi med symptomer som svaghed, træthed, vægttab, forstoppelse, ømme tunge, bleg hud, nedsat appetit og koncentrationsbesvær. Alvorlig eller langvarig B-12-mangel kan føre til neurologiske symptomer såsom depression, forvirring, tab af balance, hukommelsesproblemer og demens. Langvarig B-12-mangel kan også forårsage nerveskader med symptomer som prikken og følelsesløshed i hænder og fødder. Kontakt din læge, hvis du har mistanke om, at du har vitamin B-12-mangel. Du kan have en underliggende sundhedstilstand, som forhindrer din krops evne til at absorbere B-12 fra mad.
