Du kan tilføje et antal produkter til fødevarer for at gøre dem sødere. Honning, stevia og bordsukker er tre sådanne produkter, hver med forskellige egenskaber. Selv om hvert af disse produkter kan betragtes som "naturligt", påvirker de din krop på forskellige måder, så du skal se på flere faktorer for at bestemme hvilken en skal bruges.
Kalorier
En måde at evaluere forskellige sødestoffer på er at kontrollere deres kalorieindhold. Et af de største problemer med at indtage sød mad er, at de kan være høje i kalorier på grund af tilføjede kulhydrater. Stevia, en sydamerikansk urt, der har været anvendt som sødemiddel i århundreder, er et ikke-næringsstof sødemiddel, der ikke giver kalorier til kosten. Ifølge Oregon Health and Science University, når målt i volumen, har honning lidt flere kalorier end bordsukker.
Glykæmisk indeks
Et fødevares glykæmiske indeks er en måling af fødevarens virkninger på blodglukoseniveauer. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks forårsager, at blodglukoseniveauerne hurtigt stiger. Fordi stevia ikke kan absorberes af tarmene og ikke har kalorier, har det et glykæmisk indeks på nul. Sukker har på den anden side et glykæmisk indeks på ca. 58, mens det glykemiske indeks for honning kan variere fra 30 til 58 afhængigt af honningens sammensætning, forklarer Oregon Health and Science University. Spise mad med et lavere glykæmisk indeks kan hjælpe med at forebygge eller behandle diabetes, så hvis du er bekymret for blodglukoseniveauer, er stevia det bedste sødemiddel, og honning kan være lidt bedre end sukker.
næringsstoffer
Honning og bordsukker er ens i kulhydratindhold. Honning indeholder også vitaminer og mineraler, herunder zink, magnesium, vitamin B-6, folat, niacin, riboflavin og panthotheninsyre, hvilket gør det mere næringsrige end bordsukker. Stevia indeholder ingen vitaminer eller mineraler.
Sikkerhed
Bortset fra de kalorier, som det tilføjer til kosten, er der få sundhedsproblemer med hensyn til brugen af bordssukker. Honning bør ikke gives til spædbørn, fordi det kan føre til en farlig form for madforgiftning kendt som botulisme. Sikkerheden af stevia undersøges stadig; Fødevare- og lægemiddeladministrationen har udpeget højtraffinerede stevia-produkter som værende "generelt anerkendt som sikre", hvilket betyder at de kan bruges til konsum. På den anden side er råstøviaekstrakter og helbladstevia ikke godkendt, Mayo Clinic noter, fordi der er bekymringer for deres virkninger på nyrerne, kardiovaskulærsystemet og blodglukoseniveauerne.
