Pork Loin er en højkvalitets skære af svinekød, som normalt varierer mellem 1 og 4 pund. Mens der er mange måder at lave en svinfiskfilet på, herunder grillning og braising, kan man blot bage kødene til at svinekødens naturlige smag kommer igennem. Svinfiskfilet serveres almindeligvis skåret i stykker omkring størrelsen af små svinekoteletter sammen med friske grøntsager eller traditionelle amerikanske retter som Mos kartofler.
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Børst begge sider af en 2 lb fløjlfilin med ekstra jomfruolivenolie eller en kombination af lige dele ekstra jomfruolivenolie og usaltet smør. Sæson begge sider af svin loinfilet med havsalt eller kosher salt og friskmalet sort peber efter smag sammen med eventuelle friske eller tørrede urter, du vil bruge.
Trin 3
Placer svinekød i en bagning eller stege fad stor nok til at holde fileten. Dæk svinekødet med aluminiumsfolie og fastgør det tæt på kanten af parabolantenne.
Trin 4
Bages svinfiskfileten i 45 minutter, før den fjernes fra ovnen.
Trin 5
Test filets indre temperatur med et øjeblikkeligt læsttermometer. Den indre temperatur i midten af fileten skal være 160 grader Fahrenheit.
Trin 6
Lad kødet hvile i fem minutter, så saftene kan omfordele før skæring og servering.
Ting du skal bruge
- Mad børste
- Ekstra jomfru oliven olie
- Usaltet smør, valgfri
- Havsalt eller kosher salt, efter smag
- Friskmalet sort peber til smag
- Friske eller tørrede urter, efter smag
- Bagning eller stegning skål
- Sølvpapir
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Et øjeblikkeligt læst termometer findes i restaurant forsyning butikker og nogle købmandsforretninger, der sælger madlavning grundlæggende køkkenredskaber. Almindeligt anvendte friske eller tørrede urter til svin loin omfatter timian, rosmarin, koriander, salvie og dill. Brug krydderier sparsomt for at undgå at mætte kødet. For mere ømt svin marinerer kødet i en sød væske som appelsinsaft natten over, og klapper kødet tørt, inden du laver mad. Sukkerne i væsken hjælper med at trække ekstra fugt under madlavningsprocessen.
Advarsler
- Svinekød ikke kogt til 160 grader Fahrenheit kan gøre dig syg. Hvis kødet ikke er fuldt kogt efter 45 minutter, sættes det tilbage i ovnen i fem minutters intervaller uden aluminiumsfolie og kontrollerer temperaturen hvert femte minut.
