Quinoa er en ideel sideskål: Den koger hurtigt, er glutenfri, har en mild smag, der giver sig til uendelige variationer og er tæt på essentielle næringsstoffer som fibre og kalium. Quinoa er ikke teknisk et kornkorn, men frøet fra en indfødt sydamerikansk plante, og indeholder komplet protein, hvilket gør det til en sund og billig erstatning for animalsk protein i din kost. Quinoa fremstilles typisk i vand, selvom du kan bruge kylling bouillon i stedet for ekstra smag. Vælg lav eller ikke-natrium kylling bouillon for at holde dit natriumindtag per portion under kontrol.
Trin 1
Sæt quinoa i en filterplade over vasken. Brug koldt rindende vand til at skylle quinoa i ca. to minutter, gnide og sive frøene for at sikre, at de vaskes grundigt. Lad quinoa afløb.
Trin 2
Varm en kasserolle over medium høj varme. Tilsæt ca. 1 spiseskefulde canola eller olivenolie til hver kop quinoa og varme. Skænk quinoa i olien, omrør ofte med en spatel eller træsked, indtil quinoa er en lys gylden farve, cirka seks til otte minutter.
Trin 3
Hæld kylling bouillon i gryden, ved hjælp af 2 kopper bouillon til hver 1 kop quinoa. Bland blandingen med koge.
Trin 4
Læg låget på plads og reducer varmen til lav. Kog i 15 minutter uden omrøring.
Trin 5
Fjern panden fra varmen og lad den stå, med låget stadig på plads i fem minutter.
Trin 6
Fluff de individuelle quinoa frø forsigtigt med en gaffel til før servering.
Ting du skal bruge
- quinoa
- Finmasket sil
- Saucepan med stramt låg
- Canola eller olivenolie
- Spatel eller træske
- Lav eller ikke-natrium kylling bouillon
- Gaffel
Tips
- Planer på 1 kop tør quinoa, der giver 3 kopper kogt quinoa. Hvis du er vegetar eller veganer, erstat vegetabilsk bouillon til kylling bouillon. Prøv at tilføje sauteed grøntsager, urter eller krydderier til quinoa, mens det er tilberedning for yderligere smag. Du kan tilberede quinoa i en riskomfur. Brug samme forhold quinoa og bouillon som du ville på ovnen øverst. Eksperiment med røde eller sorte quinoa sorter, der er høje i antioxidant phytochemicals kendt som anthocyaniner.
Advarsler
- Gå ikke over skylletrinet, eller du kan ende med bittersmagende quinoa. Quinoa frø er belagt med saponin, en naturligt forekommende forbindelse, der skal vaskes grundigt for at opnå de bedste resultater.
