De fleste mennesker kasserer det saftige vandmelons skind, men det er ikke så forhastet - vandmelonskallen har mange fordele. Uanset om du spiser skallen eller bruger den lokalt, kan denne ofte spildte mad gøre gode ting for din krop. At finde en brug for det hjælper også med at skære ned på mængden af affald du producerer, så det er også godt for miljøet.
Ernæringsmæssige fordele
Skindet er måske ikke så saftigt som et vandmelons kød, men du kan spise det. En 1-tommers terning af vandmelonskind indeholder 1,8 kalorier. Størstedelen af kalorierne kommer fra kulhydrater, med 0,32 g pr. Portion. Mens du ikke vil udlede en enorm mængde af makronæringsstoffer fra at spise vandmelonskind, indeholder denne mad nogle vitaminer. En servering giver 2 procent af det daglige anbefalede indtag af C-vitamin og 1 procent af vitamin B-6, som din krop kræver hver dag. Dette gør vandmelonskind godt til din hud og immunitet, såvel som sundhed i dit nervesystem.
Økonomiske fordele
Overvejet primært en sydlig mad, pickles lavet af vandmelonskind tilbyde en tærtsmag og strækker dine mad dollars. Hjemmelavede pickles lavet af vandmelonskind giver et billigt alternativ til købte pickles. Fordi vandmelonskind ofte smides ud og ikke bruges, udvider funktionaliteten af denne frugt at finde måder at bruge den til mad, såsom pickles, relishes eller syltetøj. Du kan skære skindet i spyd og bidder, samt makulere det til opskrifter. Crunch og tekstur efterligner pickles lavet af agurker, og du får mest ud af frugten.
Citrullinindhold
Vandmelonskind indeholder en forbindelse kendt som citrullin, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i juni 2005-udgaven af "Journal of Chromatography." Citrullin kan muligvis tilbyde en række medicinske fordele. Beviser i marts 2011-udgaven af "Journal of the Science of Food and Agriculture" antyder, at citrullin i vandmelonskinner giver det antioxidantvirkninger, der beskytter dig mod frie radikaler. Derudover omsætter citrullin til arginin, en aminosyre vital for hjertet, kredsløbssystemet og immunsystemet, siger forskere fra Texas A & Ms Frugt- og Grøntsagerforbedringscenter. Disse forskere spekulerer på, at vandmelonskind kan slappe af blodkar og spille en rolle i behandlingen af erektil dysfunktion.
Betjeningsvejledning
Sautee hakket vandmelon skinner i olivenolie - krydre dem med salt og peber for ekstra smag, eller få kreative ved hjælp af en blanding af røde chili flager, paprika og koriander. Brug vandmelonskinner sammen med gulerødder, kartofler og pastinetter, for at tilsætte masse og næringsværdi til gryderetter eller juice vandmelonskinner til en næringsfyldt drikkevare.
