De Store Søer er hjemsted for en lang række fisk, herunder ørred, bas, stor og sukkerfisk. Selvom suckerfisken måske ikke er så populær som andre fisk, er det en velsmagende kilde til protein og andre vigtige næringsstoffer. Fisken, som du spiser, bør kun være fra rent vand, og det har de fleste sundhedsmæssige fordele, når du spiser det i moderation som en del af en afbalanceret kost.
Baggrund
Den hvide sucker, eller Catostomus commersoni, er også kendt som den fælles, østlige eller grå sucker, mullet eller bay fisken, ifølge University of Wisconsin. Det er indfødt til søerne Michigan, Huron, Erie, Ontario og Superior, og det kan vokse op til 20 inches i længden og 4 lbs. i vægt. Hvid sucker er lige så spiselig som andre fisk, og navnet kan bidrage til at forklare sin mangel på popularitet. Du kan bruge den frisk eller bevare den, når du har fanget den.
Næringsindhold
Hver servering på 159 g, eller næsten 6 oz., Har kun 146 kalorier, 3,7 g totalt fedt og 0 g kulhydrat. Den hvide sukker giver 27 g protein af høj kvalitet. Hver servering har 604 mg kalium og 64 mg natrium, og et højt kaliumindhold med lavt natriumindhold kan hjælpe dig med at kontrollere dit blodtryk i overensstemmelse med Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Fisken har 111 mg calcium eller 11 procent af den daglige værdi, 2 mg jern eller 11 procent af den daglige værdi og 3,2 mcg vitamin B-12 eller 53 procent af den daglige værdi.
Fedt og kolesterol
Den hvide sukker har kun 0,7 g kolesterolhøjende mættet fedt, og det giver 0,3 g eicosapentaensyre eller EPA og 0,5 g docosohexaensyre eller DHA. EPA og DHA er langkædede omega-tre fedtstoffer, fra fedt i fisk, hvilket kan nedsætte din risiko for hjertedød. Friske voksne bør spise to portioner skaldyr per uge for at opfylde anbefalingerne i Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Den hvide sukker er højt i kolesterol, med 65 mg pr. Portion, og sunde voksne bør ikke have mere end 300 mg om dagen.
Foreslåede anvendelser
Du kan spise frisk hvid sukker, ligesom du ville spise andre hvide fisk, såsom grillet, bagt eller i supper, chowders og stuvninger, ifølge University of Wisconsin. Du kan fryse frisk hvid sukker til senere brug, og University of Minnesota anbefaler frysning af det så hurtigt som muligt efter at have fanget det. Følg standard sikkerhedsforanstaltninger for konservering for at undgå forurening med Clostridium botulinum. En anden mulighed er at saltlake og ryge fisken.
