Hvis du har spist krydret mad før, har du mere end sandsynligt stødt på varmeffekterne af en forbindelse kaldet capsaicin, hvilket skaber en varmefølsomhed på tungen. Dette øger kropstemperaturen, hvilket i sidste ende fører til sved og rive. Capsaicin har flere andre virkninger på din krop.
Metabolisme
Spicy fødevarer øger ikke kun kropstemperaturen, men kan også øge dit stofskifte. Forskere ved Daegu Universitet i Korea fandt ud af, at rotter efter en fedtholdig diæt med capsaicin oplevede flere reduktioner i kropsfedt end rotter fodret en fedtholdig diæt uden capsaicin. Forskere fandt, at capsaicin øger produktionen af proteiner inde i fedtceller, der hjælper med at nedbryde fedt og derved reducere fedtcellens størrelse. Desuden reducerede capsaicin signifikant syntesen af nye fedtceller, ifølge undersøgelsen rapporteret i april 2010-udgaven af "Journal of Proteome Research." Yderligere forskning på mennesker er nødvendig.
Blodtryk
Højt blodtryk tvinger dit hjerte til at arbejde hårdere for at pumpe blod gennem din krop og beskadige blodkar, der leverer næringsstoffer til dine organer. Over tid øges risikoen for sygdom. Forskere ved Tredje Militære Medicinske Universitet i Kina opdagede, at capsaicin øger produktionen af nitrogenoxid, et gasmolekyle, som sænker blodtrykket ved at udvide blodkarrene og forbedre blodgennemstrømningen. Resultaterne blev offentliggjort i august 2010 udgaven af "Cell Metabolism."
Mulige kræftfremkaldende stoffer
Selvom capsaicin giver flere fordele, kan det også have negative virkninger. Forskere ved University of Utah sagde capsaicin kan virke som kræftfremkaldende eller kræftfremkaldende middel. De fandt signifikant højere mængder af mave- og leverkræft hos visse etnisk-kulturelle grupper, såsom mexicanske amerikanere, som forbruger høje mængder capsaicin. Yderligere forskning er nødvendig. Resultaterne blev rapporteret i oktober 2002 udstedelsen af "Medical Hypotheses."
Gastrointestinale virkninger
Spicy fødevarer kan forårsage mavesmerter, diarré, mavesmerter, kvalme og gas. Hvis du oplever nogen af disse symptomer, reduceres dit indtag af krydrede fødevarer.
