En international enhed, eller IE, bruges til at måle fedtopløselige vitaminer. Vitaminerne A, D og E måles ved hjælp af internationale enheder til beregning af anbefalede indtag, mangler og toksiciteter for raske mennesker. Anbefalinger varierer afhængigt af alder og køn.
Dietary Reference Intakes
Dietary reference indtag, eller DRI'er, bruges til at vurdere næringsindtag af raske individer. Anbefalet kosttilskud eller RDA er det daglige gennemsnitlige indtag, der er tilstrækkeligt til at opfylde næringsbehovet hos raske mennesker. Hvis en RDA ikke kan etableres på grund af utilstrækkelig dokumentation, er et passende indtag eller AI indstillet for at sikre næringsstoftilstrækkelighed. Tåleligt øvre indtagsniveau eller UL er det maksimale daglige indtag af et næringsstof, der kan forårsage uønskede helbredseffekter.
Vitamin A
Vitamin A i din krop er ansvarlig for sund vision, reproduktion og cellulær kommunikation. Du får det gennem diæt i to former: retinoler og carotenoider. Alle diætkilder til A-vitamin omdannes til retinol i kroppen. Da forskellige forbindelser af vitamin A varierer i deres bioaktivitet, måles de ved hjælp af retinolaktivitetsækvivalenter eller RAE'er. Du skal kende kilden til A-vitamin for korrekt at omdanne den til internationale enheder. En international enhed af vitamin A svarer til 0,3 mikrogram retinol, 0,15 mikrogram beta caroten fra kosttilskud, 0,05 mikrogram beta caroten fra mad og 0,025 mikrogram alfa caroten eller beta kryptoxanthin. Det betyder, at RDA for A-vitamin på 3.000 IE indtag for voksne svarer til 900 mikrogram i RAE.
Vitamin D
Du kan få vitamin D fra mad, kosttilskud og solbeskyttelse. D-vitamin skal gennemgå to kemiske reaktioner i din krop, før din krop kan bruge den. Når vitamin D kommer ind i kroppen, konverteres det til calcidiol i leveren. Nyrerne konverterer derefter calcidiol til calcitriol. D-vitamin er afgørende for knoglevækst og vedligeholdelse, da det fremmer calciumabsorption. Det hjælper også med cellevækst, reduktion af inflammation og neuromuskulære og immunfunktioner. RDA for mandlige og kvindelige voksne er 600 IE af D-vitamin dagligt.
E-vitamin
E-vitamin findes naturligt i fødevarer som frø, nødder, grønne grøntsager og vegetabilske olier. Fortified foods, som korn, indeholder også vitamin E. E-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at forhindre eller forsinke kroniske sygdomme forårsaget af frie radikaler. Selv om E-vitamin forekommer naturligt i otte forskellige former, er alpha-tocopherol den eneste form, der anvendes til at henvise til menneskelige krav. Mænd og kvinder bør få 22,4 IE af E-vitamin, ifølge RDA'erne.
