Hvedekim og hørfrøolie ser ud til at have lignende smag, applikationer, ernæringsmæssige værdier og endda forekomster. Men de er forskellige; stammer fra separate planter og indeholder forskellige bestanddele, er de ikke udskiftelige. Faktisk er der flere forskelle mellem de to sundhedsfødevarer end der er ligheder. Ikke desto mindre kan de bruges på samme måde i fødevarer, hvilket gør dem let forvirrede.
Hvedekim
Hvedekim er en kernel i midten af et hvedekorn, hvorfra der udvikles en ny hvedespir. Den mest tætte del af hvede, den har en mildt nøgen smag, der let overvældes af andre smag, hvilket gør den til en alsidig ingrediens. Den mest udbredte hvedekim findes i små gyldne kerner, selv om den også er tilgængelig som pulver, ekstrakt og olie. Hvedekim kræver køling for at forhindre rancidity.
Hørfrø
Hørfrø, eller linfrø, er et frø af hørplanten. Det ser ud som hele frø gullige til rødbrune i farve eller som et pulver. Hørfrø er også tilgængelig i fermenteret form, som er velrenommeret mere nærende end sin usmittede version. Hørfrø giver også en olie, der kan sammenlignes med sojabønne, græskarfrø, canola og valnødolie. Ligesom hvedekim kræver linfrø køling.
Hvedekim Ernæring
Hvedekim er en af tre bestanddele af et hvedekorn, de to andre er det ydre skrog og endospermen. Skønt det ydre skrog giver fiber og endospermen næsten udelukkende består af stivelse, er hvedekimmen hvor hvede havner hele sin ernæring. Således indeholder hvedekimen også temmelig små mængder stivelse og fiber. Vitaminer og mineraler, der forekommer i hvedekim, omfatter kalium, zink, folat, magnesium, fosfor, vitamin S, thiamin, riboflavin og niacin.
Flaxseed Nutrition
Hørfrø er ikke tæt på næringsstoffer som hvedekim. Det indeholder dog høje mængder af omega-3 og omega-6 fedtsyrer, der har flere sundhedsmæssige fordele, herunder at hæve lipoprotein med høj densitet og sænke lipoproteinkolesterol med lav densitet. Hørfrø indeholder også både opløselige og opløselige fibre samt mucilage, et gummiagtigt materiale, som forbedrer fiberens fordøjelseseffekter. Som følge heraf bliver linfrø ofte brugt som afføringsmiddel. Andre egenskaber af hørfrø inkluderer protein og lignaner. Ifølge University of Maryland Medical Center er der tegn på, at lignaner kan hjælpe med at forebygge eller behandle højt kolesterol, hjertesygdom, tyktarmskræft, prostatacancer, hudkræft og menopausale symptomer.
