Selvom ikke alle fødevarer, der kommer fra en pakke, er usundt, koster en kost fuld af stærkt behandlet billetpris en række sundhedsmæssige bekymringer. At læse etiketterne på forarbejdede fødevarer er særligt vigtigt, da mange mangler vigtige næringsstoffer eller har nogle uønskede tilsatte ingredienser. I nogle tilfælde kan dog let forarbejdede fødevarer være at foretrække for deres friske kolleger.
Forarbejdning Forklaret
Forarbejdning sker, når du ændrer en fødevares originale formular. Dette omfatter madlavning, frysning, hakning, befæstning og fermentering. Letforarbejdede fødevarer som frosne, usorterede grøntsager udgør ikke nogen sundhedsmæssige bekymringer - i virkeligheden opbevarer frostproduktet noget af næringsindholdet. Når det er sagt, stærkt forarbejdede fødevarer, der er fyldt med fedt, salt og sukker - som f.eks. Delikatesser, osteagtig kiks og frosset pizza - kan forårsage sundhedsmæssige problemer, når de indtages regelmæssigt. Derudover kan behandlingsteknikker som konserves, dehydrering og madlavning forårsage, at fødevarer taber C-vitamin, B-vitaminer og andre vigtige næringsstoffer.
Fordøjelseskanalen
Under behandling med raffineret korn fjerner fødevareproducenterne klidens klid og kim og udelader kun den stivelsesholdige endosperm. De fjernede dele er høje i fiber, mens endospermen ikke er. Fordi fiber hjælpemidler i fordøjelsen, kan en kost rig på raffinerede korn fra hvidt brød, hvid ris og hvid pasta føre til forstoppelse. Desuden kan diæt med lavt fiber være forbundet med divertikulose, en tilstand, hvor små poser dannes i tyktarmen. I nogle tilfælde bliver disse poser inficeret og betændt, hvilket kræver medicinsk behandling. Ved sunde fordøjelser vælges helhvedebrød, brun ris og havregryn i stedet for raffinerede korn.
Natriumoverbelastning
De fleste amerikanere forbruger langt mere natrium, end de har brug for, hovedsageligt fra forarbejdede og restaurantforberedte fødevarer. Højnatrium dietter er forbundet med højt blodtryk, hvilket muligvis øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. De fleste mennesker bør ikke have mere end 2.300 milligram natrium per dag, og de med større risiko for hjerte-kar-sygdomme bør ikke have mere end 1.500 milligram natrium per dag. For at hjælpe med at bremse natriumindtag, se efter ordet "lavnatrium", når man vælger forarbejdede fødevarer.
Vægtige bekymringer
Forskning viser, at kostvaner rig på forarbejdede kød, raffinerede korn og sukkersøtede fødevarer er mere tilbøjelige til at føre til fedme end kostvaner baseret på fuldkorn, frugt og grøntsager, ifølge Harvard School of Public Health. Fedme øger risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, arthritis, type 2 diabetes og visse typer kræft. Derfor kan undgå raffinerede og stærkt forarbejdede fødevarer hjælpe dig med at opretholde en sund vægt og muligvis reducere risikoen for kronisk sygdom.
