Natriumchlorid, mere almindeligt kendt som bordssalt, indeholder to vigtige mineraler, som dine celler kræver for at opretholde liv, sundhed og funktion. Uden salt i din kost kan du ikke overleve. Den typiske amerikanske kost indeholder dog mere end nok salt til at opfylde dine behov - og indeholder ofte for meget.
Natriumchlorid
Natriumchlorid, med den kemiske formel NaCl, er et ionisk salt. Det betyder, at det består af positivt ladede partikler af natrium, der er blandet med negativt ladede kloridpartikler. Partiklerne er ikke kemisk bundet sammen; I stedet holdes de sammen af elektrostatiske kræfter, som er de fysiske attraktioner mellem ulige ladninger. I vand adskilles natrium- og chloridpartiklerne fra hinanden, hvilket er kritisk for de separate funktioner af natrium og chlorid i menneskekroppen.
Væskesaldo
En af de enkleste vigtige roller af natriumchlorid i menneskekroppen er at bevare væskebalancen. Osmose er navnet på vandbevægelsen gennem permeable membraner mod områder med højere salt - eller anden opløselig partikelkoncentration. Natrium og chlorid i dit blod og celler hjælper dig med at miste for meget vand. For eksempel, når dine nyrer filtrerer blod, tager de op natrium og klorid for at forhindre dem i at gå tabt i urinen, hvilket også hjælper med at trække vand ud af urinen og tilbage i blodet.
Andre funktioner
Natrium er kritisk til at etablere og opretholde en ladningsforskel på tværs af hver celle membran. Hver celle er negativt ladet inde, da der er mere natrium uden for cellen end indeni, og natriumpartiklerne er positivt ladede. Dette kaldes "hvilemembranpotentialet", og giver cellerne mulighed for at kommunikere med hinanden. Nerveceller og muskelceller afhænger af hvilemembranpotentialet at fungere; uden det kunne nerveceller ikke sende beskeder, og muskelceller kunne ikke indgå kontrakt.
Overvejelser
Mens du har brug for natriumchlorid i din krop for at forblive sund, behøver du ikke nødvendigvis at tilføje det til din kost. Der er masser af natriumchlorid i den mad, de fleste amerikanere spiser; faktisk får de fleste mennesker for meget salt i deres mad. Overdrift af saltet kan føre til højt blodtryk og øget risiko for hjerte-kar-sygdom. Som sådan, mens du har brug for salt til at overleve, bør du ikke gå ud fra, at mere er bedre.
