Alkoholisme bidrager til underernæring ved at mindske appetitten og vitale næringsstoffer; Drikker tjener ofte som erstatning for måltider, ifølge MayoClinic.com. Mange alkoholister bliver underernærede, enten fordi de bruger for få essentielle næringsstoffer eller fordi alkohol og dets stofskifte forhindrer kroppen i at bruge disse næringsstoffer, ifølge National Institute for Alcohol Abuse and Alcoholism of the National Institutes of Health. Alkoholisme resulterer i maldigestion og malabsorption af næringsstoffer.
Kropsfedt
Moderate drikkere bruger normalt alkohol ud over deres normale fødeindtagelse, og dets bidrag til kropsfedt er mest tydeligt i den centrale fedme, der almindeligvis betegnes som "ølmag." Alkohol i tunge doser metaboliseres ikke godt og giver mere varme end fedt. Tunge drikkere bruger normalt alkohol i stedet for normalt madindtag og har tendens til at lide underernæring, ifølge Eleanor Whitney og Sharon Rolfes i "Understanding Nutrition."
Energi
Sammenlignet med 4 kalorier pr. Gram for protein og kulhydrat indeholder alkohol 7 kalorier pr. Gram, men disse tomme kalorier er uden næringsstoffer. En 12 oz. servering af almindelig øl giver 150 kalorier. A 1? oz. servering af 80 bevis væske giver 100 kalorier og en 3? oz. servering af hvidvin giver 70 kalorier. Generelt, jo flere kalorier der bruges på alkohol, jo færre kalorier bruges på nærende mad.
næringsstoffer
Jo mere alkohol folk drikker, jo mindre sandsynligt er de at forbruge nok mad til at give tilstrækkelig ernæring. Næringsstofmangler er uundgåelige ifølge "Forståelse af ernæring", fordi alkohol fortrænger mad og forstyrrer kroppens brug af næringsstoffer. Til sidst mangler visse næringsstoffer enten eller ineffektive.
Metabolisme
Kronisk alkoholisme interfererer med metabolisme af forbrugte næringsstoffer. For eksempel taber leveren i henhold til "Forståelse af ernæring" sin evne til at bevare B-vitaminfolatet, så nyrerne udskiller mere folat i urinen, og en folatmangel, der ødelægger fordøjelsessystemet udvikler sig.
Alkohol forstyrrer også folatets rolle i behandlingen af homocystin, så et overskydende niveau, der er forbundet med hjertesygdom, udvikler sig. Dårlig folatstatus og alkoholisme er også forbundet med kolorektal cancer. Nedbrydelse og mangel på et andet B-vitamin, thiamin, resulterer i Wernicke-Korsakoff syndrom, som påvirker øjenmusklen, beskadigede nerver, nedsat hukommelse og koordination.
Acetaldehyd, produceret ved alkoholmetabolisme, forårsager også en vitamin B-6-mangel, hvilket resulterer i lavere produktion af røde blodlegemer.
Vitaminer
Alkohol bidrager til underernæring ved at forstyrre den effektive anvendelse af nogle vitaminer. For eksempel undlader intestinale celler at absorbere thiamin, folat og vitamin B-12. Leverceller mister evnen til effektivt at aktivere D-vitamin, ifølge "Forståelse af ernæring."
toksiner
Direkte toksiske virkninger af alkoholisme bidrager til underernæring. Alkohol får maveceller til at udskille for meget mavesyre og histamin. Histamin producerer betændelse og for meget mavesyre irriterer maven og spiserøret og gør dem sårbare overfor dannelsen af sår.
