Nødder og frø som mandler, valnødder, pistacienødder, pecannødder, græskarfrø, solsikkefrø og jordnødder indeholder alle et væld af sunde næringsstoffer. Bare en håndfuld pakker et stærkt slag af vitaminer, mineraler og fedtstoffer, som alle sammen virker for at påvirke dit hjerte, din hjerne og din talje. Kun 1 ounce om dagen kan mindske inflammation og give satiating fiber, protein og immune boostende mineraler.
Hjertesund fedt
Nødder og frø indeholder sunde mono- og flerumættede fedtstoffer. Disse fedtstoffer er vigtige for sundheden ved at styre betændelse og opretholde den normale struktur af hver celle i vores krop. Mættede og transfedtstoffer, der findes i kød, fedtfattig mejeri, stegte og forarbejdede fødevarer, kan være skadelige for vores kroppe ved at udløse betændelse. Forskning viser, at kostvaner højt i disse usunde fedtstoffer kan føre til en lang række sygdomme. At vælge sunde fedtstoffer i stedet kan sænke kolesterol og mindske inflammation. En undersøgelse udgivet af "British Medical Journal" i 1998 viste, at personer, der indtog nødder fem gange om ugen, havde en 35% reduktion i hjertesygdomsrisikoen.
Fyldfiber
Fiber hjælper med at bremse fordøjelsen, hvilket hjælper dig med at føle dig fuld længere. Dette betyder at spise mindre, hvilket over tid kan føre til vægttab. Fiberens rolle stopper ikke der. Fiberindtag fra frugt, grøntsager, fuldkorn og nødder hjælper med at reducere kolesterol. Der er forskellige mekanismer, hvormed dette sker. For det første binder fiber sig til galdesyrer, som er nødvendige for at fordøje fedt. Denne proces reducerer ikke kun fedtabsorptionen, men fører også til, at kolesterol anvendes til at erstatte galdesyrer udskilt, når de er bundet til fiber. For det andet får fermenteringsprocessen af fiber, der opstår i tarmene, en kortkædet fedtsyre, der kaldes propionat, til dannelse. Propionat virker i leveren for at forhindre enzymet HMG CoA reduktase fra at udløse produktion af kolesterol. "American Journal of Clinical Nutrition" offentliggjorde forskning, der fandt yderligere 25 procent reduktion i kolesterolniveauerne efter møtrikforbrug, der ikke kunne forklares af sammensætningen af sund fedt alene. Forskere spekulerede på, at fiber og mineralindhold i nødder var ansvarlige.
Planteprotein
En plantebaseret kost anbefales for øjeblikket af American Cancer Association til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og kræft. Denne diæt indeholder noget magert protein, såsom fjerkræ eller fisk, og er højt i frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Det begrænser rødt kød, forarbejdede kød og raffinerede fødevarer. En undersøgelse udgivet af "Circulation" i 2008, der fulgte over 72.000 kvinder i 28 år, viste, at de kvinder, der valgte en plantebaseret kost, havde et fald på over 25 procent i både hjertesygdomme og kræftrisiko. En ounce nødder giver gennemsnitligt 6 g protein.
Mighty Minerals
Nødder og frø indeholder mineraler som magnesium, zink, calcium og fosfor, der er nødvendige til udvikling af knogler, immunitet og energiproduktion. Nurses 'Health Study viste, at personer, der indtog den højeste mængde magnesium, ca. 350 milligram pr. Dag, havde signifikant mindre inflammation end dem med det laveste indtag. Inflammation er relateret til næsten enhver sygdom og har direkte forbindelse til hjertesygdomme og type II diabetes. En ounce solsikkefrøkerner indeholder 100 mg magnesium. Calcium er et mineral, der er nødvendigt til udvikling af knogler, men det er også nødvendigt at sende signaler til celler og producere energi. En ounce mandler giver 75 milligram calcium.
I en nøddeskal
En håndfuld nødder, eller ca. 1 ounce, er en servering. Formålet med at forbruge en række nødder og frø, da de alle indeholder forskellige vitaminer, mineraler og forhold mellem sunde fedtstoffer. Dette vil ikke kun give din smagsløg en vis sort, men også sikre, at din krop får tilstrækkelige mængder af alle de forskellige næringsstoffer nødder har at tilbyde. Opt for nødder eller frø i deres mest naturlige tilstand, uden tilsatte olier eller salt. Så næste gang du har lyst på noget knap, spring over kartoffelchips og hengiv det skræmmende uden at gribe nogle nødder eller frø.
