Kartoffelsalat er en kold mad, der kan fryses for at spise måneder senere. Fordi kartoffelsalat indeholder letfordærvelige varer som mayonnaise og æg, skal der udvises særlig forsigtighed ved optøning for at mindske risikoen for at få bakterielle infektioner til at komme i berøring.
Fødevaresikkerhedsoplysninger
Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at holde din mad kold som du afrimmer den, da det minimerer risikoen for, at bakterier vokser inde i fødevarerne, som det optøner. Anbefalingen er at holde temperaturen på din kartoffelsalat ved 40 grader Fahrenheit eller mindre. Noget højere end dette, selvom kartoffelsalat er delvis optøet, kan forårsage bakterier at vokse, der kan forårsage fødeforgiftning.
Køleskab optøning
Hvis du ikke planlægger at spise din kartoffelsalat i mindst en dag, skal du tine det ud ved hjælp af køleoptøning. Optøning af din kartoffelsalat i køleskabet kan tage op til en dag at afrimme. Når du har tødt din kartoffelsalat i køleskabet, kan du genopfryste ubrugte dele, så længe temperaturen på kartoffelsalat ikke stiger over 40 grader Fahrenheit. Du skal bare sidde din frosne kartoffelsalat på en hylde i køleskabet og sørg for, at temperaturen er indstillet til 40 grader Fahrenheit.
Koldtvand optøning
Hvis du laver din kartoffelsalat på mindre end 24 timer, vil du måske bruge koldvandsoptøningsmetoden i stedet for køle-optøningsmetoden. Du kan enten placere din frosne kartoffelsalat i en vask af koldt vand fra den originale beholder eller i en læksikker frossen fødepose. Tøm vandet hvert 30. minut og fyld vasken op med frisk koldt vand. Gentag denne proces, indtil kartoffelsalat er helt optøet.
Overvejelser
Når din kartoffelsalat når mere end 40 grader Fahrenheit, kan du ikke genfryse det. Afrim ikke din kartoffelsalat i mikrobølgeovnen. Opvarmning af kartoffelsalat kan forårsage bakterier, der var naturligt til stede i det at vokse. Den eneste måde at ødelægge denne bakterier på er at koge din mad fuldt ud, og fordi det ikke er muligt med kartoffelsalat, anbefales det at tanke opdrætningsmetoder.
