Paleo dietten er en måde at spise på og understrege fødevarer, der er til rådighed i Paleolithic-perioden, før landbrugsrevolutionen og indførelsen af neolitiske fødevarer. Advokater af Paleo dietten hævder, at ved at spise mad var mennesker designet til at spise, er vægttab lettere, sundhed forbedret og kroniske sygdomme kan forebygges. Paleo-diætet er baseret på sæsonbestemte frugter og grøntsager, vildefanget fisk og fisk og skaldyr, friluftsfugle og deres æg, græsmatret kød og sunde fedtstoffer fra avocado, kokosolie, olivenolie og lejlighedsvise nødder og frø. Mejeriprodukter, korn, bælgfrugter, forarbejdede fødevarer og sukker fjernes på Paleo spiseplan.
Rootgrøntsager
Rodip og rutabaga er rodfrugter. I modsætning til korn, der elimineres på Paleo diætet, giver rodgrønsager kulhydrater uden at indeholde gluten eller andet gutirriterende protein. Root grøntsager indeholder lidt til ingen lectins, phytic actid og andre anti-næringsstoffer, der forstyrrer den korrekte absorption af forskellige næringsstoffer, især mineraler. Paleo dietten tillader forbrug af sæsonbetonede grøntsager, herunder stivelsesholdige eller rodfrugter. Regelmæssige kartofler, men ikke søde kartofler, er den eneste undtagelse, fordi de falder i kategorien nightfade og kan forårsage et problem for personer, der beskæftiger sig med autoimmune tilstande.
Næringsfakta
En kop tærede toppe indeholder 34 kalorier, 7,9 g kulhydrater, 3,1 g fiber, 1,1 g protein og 0,1 g fedt, mens en kop mosetip indeholder 51 kalorier, 11,6 g kulhydrater, 4,6 g fiber, 1,6 g protein og 0,2 g fedt. Rutabaga indeholder lidt flere kalorier og kulhydrater pr. Portion, med ca. 66 kalorier, 14,9 g kulhydrater, 3,1 g fiber, 2,2 g protein og 0,4 g fedt pr. Kop blokeret rutabaga, mens en kop moskus rutabaga giver 94 kalorier, 21 g kulhydrater, 4,3 g fiber, 3,1 g protein og 0,5 g fedt.
Ikke nødvendigt lav-carb
Selvom Paleo-kosten har en tendens til at være lavere i kulhydrater sammenlignet med den amerikanske standarddiæt, er Paleo-diætet ikke nødvendigvis en lav-carb-diæt på grund af elimineringen af korn, sukker og forarbejdede fødevarer. Det anbefalede makronæringsforhold eller den anbefalede mængde kulhydrater, protein og fedt varierer fra person til person. Hvis du ønsker at sænke din kropsfedtprocent, eller hvis du har metaboliske skader, der gør det vanskeligere for dig at styre dit blodsukker, er det bedst at holde dit carbindtag så lavt som muligt. I så fald skal du undgå eller strengt begrænse dit forbrug af frugt og rodgrøntsager. Men hvis du har nået det ønskede niveau af leanness og er fysisk aktiv, kan du drage fordel af at inkludere flere carbs, især fra frugt og rodgrøntsager, i din kost for at brændstof dine daglige aktiviteter.
Spise Turnips og Rutabagas på Paleo Diet
Næse og rutabagas er gode vegetabilske muligheder på en Paleo diæt, afhængigt af graden af kulhydratrestriktion du vælger. Du kan stege disse rodgrøntsager eller tilføje dem til en gryderet. Rutabagas og rober kan også moses og serveres i stedet for kartoffelmos. Du kan også forberede fries med rutabaga og rober. Skær rodfrugterne i fries, dryss med olivenolie og krydderier til smag og bage i ovnen, indtil de er kogte.
