Røde nyrebønner, en fælles tilsætning til bønne chili og andre retter, er en næringsrig grøntsag, fuld af protein, kulhydrater, vitaminer og mineraler. På trods af dette er der sundhedsrisici forbundet med at spise dem. At forstå disse risici kan hjælpe dig med at indarbejde nyrebønner i din kost på passende måde uden at skade dit helbred.
Hæmagglutininforgiftning
Røde nyrebønner indeholder en forbindelse kendt som hæmagglutinin, som er et antistof, der forårsager røde blodlegemer at klumpe sig. Når de indtages i høje mængder, kan hæmaglutininerne i disse bønner udløse diarré, mavesmerter, kvalme og opkastning. Dette stof er inaktiveret, når bønnerne er kogte, så den eneste fare ligger i at spise råbønner. Når du indtager røde nyrer, skal du sørge for, at bønnerne er ordentligt forberedt.
Fordøjelses- og tarmproblemer
Du har brug for 25 g til 38 g fiber hver dag for det bedste helbred, selv om dine behov falder, efterhånden som du bliver ældre. En 1-kops servering af røde nyrebønner indeholder 13,1 g fiber. Hvis du spiser en stor mængde røde nyrebønner eller spiser en normal servering i en diæt, der allerede er høj i fiber, kan det medføre problemer med fordøjelsen og tarmhelsen. Disse problemer omfatter gas, mavesmerter, diarré og blokerede tarm.
Kræftrisiko
Folat i røde nyrebønner - hver 1-kops servering giver 230 mcg af dette vitamin - anses generelt for gavnligt; Det kan medvirke til at mindske nogle fødselsdefekter. At få for meget folat kan dog forårsage sundhedsmæssige problemer. Du har brug for 400 mcg folat hver dag. En undersøgelse offentliggjort i et 2009-nummer af "The Journal of American Medical Association" indikerer, at undersøgelsesdeltagere med hjertesygdomme, der tog 0,8 mg folat hver dag sammen med andre vitaminer, viste en højere risiko for kræft.
Organ skade
Inklusive røde nyrebønner i din kost giver dig jern - 5,2 mg pr. Kop, som hjælper med at opfylde dine daglige behov på 8 til 18 mg hver dag. Men for meget jern kan være farligt, så omhyggeligt overvåge din kost for at sikre, at de nyrebønner du forbruger ikke introducere et overskud af jern i din kost. Overbelastning af jern kan udløse hjerte- og hjerneskade, der kan resultere i slagtilfælde eller hjerteanfald.
