Uden ordentlig ernæring kan din krop ikke overleve. Når du spiser en afbalanceret kost, får din krop brændstof og næringsstoffer, der er nødvendige for at udføre forskellige kropslige opgaver. For eksempel har din krop mineraler til at lave hormoner, bygge knogler og regulere dit hjerteslag. Eksempler på mineraler omfatter calcium, natrium, kalium, jern, jod og kobber. Vand er en anden vigtig bestanddel af din kost. Uden det kan din krop ikke udskylde toksiner, transportere næringsstoffer til celler eller udføre andre vitale kropslige processer.
Protein
Protein i kosten kan komme fra kød, nødder, bønner og visse hele korn. Din krop bruger protein til at opbygge og reparere dine muskler, hud og knogler. I dit fordøjelsessystem bryder proteiner ned i de aminosyrer, der udgør dem. Din krop kan producere de fleste af de aminosyrer, den har brug for, men der er otte aminosyrer, som du skal medtage i din kost. De otte kaldes essentielle aminosyrer. Typisk, hvis du spiser 50 til 65 g protein hver dag og vælger forskellige proteinkilder, såsom magert kød, fedtfattige mejeriprodukter, nødder og frø, vil din krop få hver af de essentielle aminosyrer, den har brug for.
Kulhydrater
Når du fordøjer kulhydrater, konverterer din krop dem til glukose og bruger dem til at brænde forskellige kropsprocesser. Frugter, grøntsager og mejeriprodukter indeholder enkle kulhydrater eller sukkerarter. Hele kornprodukter, stivelsesholdige grøntsager og bælgfrugter er komplekse kulhydrater, og disse indeholder ofte fibre. Fiberhjælpemidler i fordøjelsen og hjælper med at reducere dårligt kolesterol.
Fedtstoffer
Ikke alene gør fedt madlavning bedre, men de giver også energi, hjælper kroppen med at absorbere vitaminer og hjælper med vækst og udvikling. Sunde fedtstoffer - som findes i fisk, nødder, frø og olivenolie - hjælper dig med at kontrollere dine kolesterolniveauer, men mættede og transfedtstoffer er usunde, især når du spiser dem for ofte. Mættede fedtstoffer omfatter svinefedt, smør, fast forkortelse og fatback. Transfedtstoffer er almindelige i vegetabilsk forkortelse, visse typer margarine, kager, kiks og enhver fødevare, der bruger delvist hydrogenerede olier. Spise for mange dårlige fedtstoffer øger usunde cholesterolniveauer, hvilket kan føre til hjerte-kar-problemer.
Vitaminer
Din krop har brug for 13 typer vitaminer til at udføre forskellige kropslige processer, herunder fordøjelse, vækst og nervefunktion. Uden visse vitaminer kan du udvikle medicinske problemer. For eksempel uden D-vitamin kan du udvikle rickets, hvilket svækker dine knogler. En balanceret kost, der omfatter alle de store fødevaregrupper, skal typisk levere din krop med alle de vitaminer, den har brug for, herunder A, C, D, E, K og de otte typer af B-vitaminer. Hvis din diæt af en eller anden grund ikke giver dig nok af en bestemt type vitamin, kan du tage et tilskud eller et multivitamin, selv om du bør konsultere din læge først for at være sikker.
